Sopa de mariscos

Ingredientes para hacer la sopa de marisco para 6 personas:

6 nécoras
3 rodajas de rape
1 cebolla
24 almejas
24 mejillones
6 cangrejos de mar
30 berberechos
6 cigalas
3 hojas de laurel
3 dientes de ajo
5 gramos de azafrán o condimento alimentario
100 ml de aceite de oliva
sal.

Preparación:

Primero se hierven los mariscos y el pescado en una cacerola. Una vez cocidos se reservan. Después se les quitarán espinas, caparazones y escamas, se limpiarán bien y se guardará la carne.
Cuando esté todo el pescado bien volvemos a añadir la carne de nécoras y cangrejos. Después de otro hervor. Colamos el caldo y lo reservamos.
En una sartén con aceite caliente sofreímos cebolla y ajos bien picados, cuando se van dorando añadimos los mariscos y el pescado de antes. Entonces volcamos esta mezcla en el caldo de pescado que tenemos reservado, le echamos sal, azafrán y lo cocemos 10 minutos.
La sopa se puede comer con pan, tostado o no.