Sopa de champinoñes

Ingredientes para 4 personas

400 gr de champiñones
1/2 cebolla
1 cucharada de mantequilla
Zumo de un limón
Taza y media de consomé de pollo o verduras
Taza y media de crema de leche
1 cucharada de tomillo fresco
1 ramita de romero fresco
1 diente de ajo
1 cucharadita de fécula de maíz
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lava los champiñones y quítales la punta del tallo. Córtalos en trozos y los procesas, junto con el zumo de limón, el tomillo y el orégano.

Corta la cebolla finamente y se sofríe en una olla con la mantequilla. Cuando la cebolla esté transparente, se añade el diente de ajo triturado y los champiñones procesados con las hierbas. Cocina por 10 minutos, hasta que los champiñones suelen su agua.

Añade el consomé y la crema de leche y cuando llegue a hervor, baja el fuego y deja cocinar por 15 minutos más. Al final, añade la cuharadita de fécula de maíz para espezar, mezclando bien.

Sirve caliente, con hierbas y champiñones laminados de decoración.