Sopa de almendras

Ingredientes para 4 personas:

* 75 gr. de mantequilla,
* 100 gr. de harina,
* 400 gr. de almendras tostadas,
* 1 litro de caldo de ave.
* Sal .
* 100 ml. de nata.

Preparacion:

En una olla, poner la mantequilla, dorar las almendras. Añadir la harina, remover constantemente para que se cueza la harina y no se queme.

Añadir el caldo poco a poco, sin dejar de remover. Dejar cocer unos 15-20 minutos. Triturar con la turmix y pasar por el chino. Poner al fuego de nuevo y llevar a ebullición. Una vez que hierva, apagar el fuego y añadir la nata. Remover y servir.