Budín de chancays

Ingredientes:

* 5 biscochos grandes (pan dulce),
* 1 lata de leche evaporada grande,
* 3 huevos,
* 1 1/2 cucharadita de vainilla,
* 2 Cucharadas de mantequilla derretida,
* 1 copita de oporto,
* 50 gramos de pasas enharinadas,
* 1 taza de azúcar,
* 3 /4 de taza de azúcar para acaramelar el molde.

Preparacion:

Remojar los chancays en leche. Luego triturarlos con el tenedor y agregar las yemas, azúcar mantequilla, oporto y pasas enharinadas. Batir las claras a nieve e incorporarlas rápidamente y suavemente en forma envolvente. Verter sobre molde acaramelado y llevar al horno de 350 grados F o 175 grados C, aproximadamente por 35 minutos. Retirar y enfriar para luego desmoldar.