Alfajor de coco

Ingredientes:

4 tazas de coco rallado,
1 taza de azúcar,
1 taza de leche evaporada,
gotas de pintura vegetal roja,
obleas.

Preparación

Licue el coco con la leche. Ponga en un recipiente el azúcar y vacie en el la mezcla de coco. Cueza a fuego bajo, moviendo continuamente hasta que se vea el fondo del cazo. Divida la mezcla en dos. deje enfriar un poco y tiña la mitad hasta obtener un color rosa fuerte, mezclando bien la pintura. Forre un plato con obleas. coloquelas sobre ellas la parte teñida de rosa, despues la blanca y cubra con otra capa de obleas.