Camarones Tres Quesos

Ingredientes:

* 25 camarones crudos y sin cabeza,
* 2 tomates,
* 1/2 cebolla,
* 4 chiles serranos,
* 150 gr. de queso chihuahua,
* 150 gr. de queso amarillo,
* 1 paquete mediano de queso crema ,
* 1/2 taza de leche,
* una ramita de perejil finamente picado,
* ajo, chalota, al gusto,
* sal y pimienta.

Preparacion:

En un sartén con aceite de oliva se fríe finamente picados la cebolla, la chalota, los ajos, los chiles y el tomate quitándoles la cascara y la semilla.

Se licúan los quesos y la leche y se agregan al sartén y al primer hervor se retira.

Se ponen a cocer los camarones, en agua con sal, se retiran, se pelan, y se le quita la vena, y se enjuagan, se incorporan a la salsa y se condimenta con pimienta y el perejil y se deja hervir 5 minutos mas.