Espaguetis vegetarianos.

Ingredientes para 4 personas:

Calorías por persona=496.
* 50 gr. de zanahorias cortadas en juliana fina,
* 50 gr. de cebolla cortada en juliana fina,
* 50 gr. de col blanca cortada en juliana fina,
* 200 gr. de tomate sin piel picado,
* 15 gr. de ajos picados finos.
* 400 gr. de espaguetis,
* 50 ml. de aceite de oliva,
* 15 gr. de mejorana fresca cortada fina.

Preparacion:

Cocer los espaguetis con abundante agua y sal. Mientras tanto, en una sartén, poner el aceite y fondear la cebolla, la zanahoria y la col. Cuando esté blando añadir el tomate, la mejorana y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento. Escurrir los espaguetis y napar con la salsa.