Cintas verdes y coloradas

Ingredientes para 4 porciones:
* 200 g. tomates desecados,
* 2 tazas de hojitas de espinaca tiernas,
* aceite de oliva,
* 1/2 kg. cintas al huevo,
* láminas de gruyére,
* 2 cucharadas semillas de sésamo o nueces.

Preparación

Cubrir los tomates desecados con 2 o 3 cucharadas de agua, tapar y tiernizas 2 a 3 minutos. Escurrir y secar. Cortar en tiras. Cortar las hojas de espinaca por la mitad, echar en una sartén con aceite de oliva y calentar para tiernizar las hojas. Apagar y mantener tapado. Hervir agua salada y echar la pasta. Escurrirla, pasarla a la sartén con el tomate y la espinaca y mezclar rápidamente. Acompañar con láminas de queso gruyere y una lluvia de semillas de sésamo tostadas o nueces.