Capellini en salsa de hinojo

Ingredientes para 2 personas:

* 2 cucharadas de aceite de oliva,
* 1 diente de ajo, en mitades,
* 1 bulbo de hinojo mediano,
* 2 pimientos verdes medianos,
* 1 taza de caldo de pollo,
* 1/4 taza de vino tinto,
* 1 cucharadita de semillas de pimiento picante,
* 1/2 taza de queso parmesano,
* 1/2 taza de queso ricotta,
* Suficiente capellini para dos porciones.

Preparación

Cocine la pasta 10 minutos en agua hirviendo. Sofría las mitades de ajo hasta que estén doradas. Retírelas. Sofría el hinojo en rebanadas con los pimientos verdes también en rebanadas. Cuando estén dorados los hinojos, agregue el caldo de pollo con el vino y hervir. Reduzca la llama y cocine hasta que el líquido se consuma a la mitad. Agregue las semillas de pimiento picante y cocine 5 minutos más. Retire del fuego y agregue los quesos. Revolver hasta que los quesos se derritan y añada la pasta. Servir.