Caldereta de fideos con mariscos

Ingredientes para 4 personas:

* 3/4 kg. de sepia limpia,
* 1/2 kg. de tomates picados,
* 1/2 kg. de chirlas o almejas,
* 1 copa de vino blanco,
* 1 copa de caldo de pescado,
* 1 pimiento rojo troceado,
* 1 copa de agua,
* sal,
* 1/2 cebolla troceada,
* 4 ajos troceados,
* aceite,
* 4 gambas enteras,
* guisantes,
* 4 cigalas enteras.

Preparación:

Freímos en una cazuela la sepia en 4 trozos. Tras unos minutos ponemos el vino, reducimos unos minutos y añadimos el agua. Cuando la sepia esté en su punto, la troceamos en dados, sofreímos en aceite los ajos . Cuando empiecen a dorarse, echar las cebollas y el tomate. cuando esté sofrito lo añadimos a la cazuela con la sepia, mezclar, echar los fideos, mezclar, echar las chirlas, mezclar, echar los guisantes, mezclar, echar el pimiento, mezclar y echar el caldo.
Cuando empiece a hervir, rectificar de sal. Ponemos gambas y langostinos. Salpicar por encima de perejil, cocinar hasta que esté a punto. Servir en la misma cazuela