Bizcocho Génoise

Ingredientes:

* 30 huevos,
* 900 gr. de azúcar,
* 900 gr. de harina,
* 250 gr. de manteca o mantequilla.

Preparacion:

Batir los huevos con el azúcar bien esponjado hasta 3 veces su volumen inicial. Añadir la harina. Mezclar con cuidado. Añadir la mantequilla fundida removiendo constantemente. Engasar los moldes y enharinarlos. Poner la masa en los moldes y hornear a fuego mediano a flojo.