Bizcocho de París

Ingredientes:

* 10 huevos,
* 10 yemas,
* 600 gr. de azúcar,
* 700 gr. de harina,
* 500 gr. de almendra molida y ligeramente tostada,
* la cáscara de 1 limón rallada.

Preparacion:

Batir 10 huevos con 600 gr. de azúcar bien montado hasta 3 veces su volumen inicial. Agregar 700 gr. de harina mezclados con la almendra molida. Se untan las placas y se espolvorean con harina. Hacer el bizcocho con la manga y boquilla ancha en dos líneas, una al lado de la otra, y una tercera encima de las dos. Cocer a horno mediano. Cortar de l centímetro y medio de ancho. Tostar por los dos lados.