Bizcocho de Otero al chocolate

Ingredientes:

* 10 yemas de huevo,
* 100 gr. de azúcar,
* 150 gr. de harina,
* cáscara de limón rallada,
* 50 gr. de cacao en polvo.

Preparacion:

Batir las 10 yemas con 100 gr. de azúcar hasta que triplique su volumen inicial. Montar las 10 claras a punto de nieve y añadirle 100 gr. de azúcar. Mezclar los dos batidos. Añadir los 200 gr. de harina mezclada con la ralladura de la cáscara de limón y el cacao en polvo. Poner en una placa engrasada y espolvoreada con harina. No poner más de 4-6 milímetros de grosor. Cocer a horno fuerte. Cortar en caliente a la medida deseada.