Ensalada de Atún

Ingredientes para 4 personas:

* Dos tazas de atún.
* Una taza y media de maíz desgranado y cocido.
* Una taza de papa sancochada y cortada en daditos.
* Una taza de zanahoria cocida y picada.
* Una taza de guisantes cocidas.
* Una taza de apio picado.
* Una taza de cebolla picada.
* Jugo de limón.
* Dos cucharadas de aceite.
* Dos cucharadas de perejil picadito.
* Un huevo duro.
* Sal,
* pimienta
* y pimiento verde picado en tiritas.

Preparacion:

Haz una salsa con la cebolla picada, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el pimiento y el aceite, y deja reposar.

En un tazón mezcla el maíz, la papa, la zanahoria, el apio y las guisantes, sazonándolas.

Sobre el atún vierte la salsa e incorpora a la mezcla anterior.
Sírvela adornando con huevo duro y perejil picadito.