ingredientes
- Caldo de carne, o Avecrem.
- Apio, cebolletas, puerros, coliflor, guisantes… algunas verduras son opcionales o se pueden cambiar, también se pueden usar Zanahoria, patatas, lechuga, repollo… las cantidades por gustos y experiencia.
- También necesitaremos aceite, ajoy sal.
Preparación
Preparamos las verduras, tienen qeu estar limpias y cortadas en trozos muy pequeños, tendremos que rehogarlas en una [...]

Ingredientes
- 1 cuarto de Kilo de ( por gustos se podría modificar):
Patatas, cebollas, zanahoria, repollo y algo menos de cantidad de pimientos rojo y verde.
- Además ajo, harina, sal, azucar, aceite y agua.
Preparación:
- Pelaremos las patatas, y las troceramos junto con la cebolla, zanahoria y los pimientos. También cortaremos los ajos, un par de dientes. [...]

Ingredientes:
- 250 gr de judías Verdes
- 250 grs de patatas
- Kilo y medio de tomates maduros.
- 2 litros de agua
- 2 cucharadas de aceite frio
- Ramita de perejil, sal y hoja de laurel.
Preparación:
En un cazo o cazuela podremos agua fría y las patatas peladas y cortadas en trozos grandecitos; tomates sin piel ni pepitas, aceite, [...]

Ingredientes para hacer la sopa de marisco para 6 personas:
6 nécoras
3 rodajas de rape
1 cebolla
24 almejas
24 mejillones
6 cangrejos de mar
30 berberechos
6 cigalas
3 hojas de laurel
3 dientes de ajo
5 gramos de azafrán o condimento alimentario
100 ml de aceite de oliva
sal.
Preparación:
Primero se hierven los mariscos y el pescado en una cacerola. Una vez cocidos se reservan. Después [...]

Ingredientes para 4 personas
400 gr de champiñones
1/2 cebolla
1 cucharada de mantequilla
Zumo de un limón
Taza y media de consomé de pollo o verduras
Taza y media de crema de leche
1 cucharada de tomillo fresco
1 ramita de romero fresco
1 diente de ajo
1 cucharadita de fécula de maíz
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lava los champiñones y quítales la punta del [...]

Ingredientes para 4 porciones
4 filetes de lenguado
500 gr de mejillones
250 gr de gambas congeladas y peladas
1 puerro grande
2 zanahorias
1 cebolla
1 y 1/2 vaso de vino blanco seco
100 ml de leche
1 yema de huevo
3 cucharadas de aceite de oliva
Dados de pan frito
Nuez moscada rayada, sal, pimienta y perejil picado
Preparación
Pica la cebolla, corta en cubos el puerro [...]

Ingredientes para 4 personas
50 gr de pan
1 l de agua
1 cucharadita de pimentón
350 gr de lomo de cerdo
250 gr de cebolla
40 gr de pimiento
0,6 dl de aceite de oliva
3 dientes de ajo
4 huevos
1 dl de aceite de oliva virgen
2 gr de azafrán
Pimienta y sal a gusto

Preparación
Pela y filetea los dientes de ajo. Corta el pan [...]

Ingredientes
Ajos, 2 dientes
Jugo de tomate 1 litro
Sal y Pimienta negra, a gusto
Tabasco, ½ cucharada
Vodka, ½ taza
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Crema de leche, ½ taza
Ciboulette, 50 g.
Preparación
- Machacar los dientes de ajo.
- Picar la ciboulette.
- Saltear el ajo en el aceite de oliva.
- Agregar el jugo de tomates.
- Salpimentar.
- Añadir la salsa tabasco.
- Incorporar el vodka.
- [...]

Ingredientes para cuatro personas:
- Dos atados de espinaca, lavados y sin raíces.
- 4 o 5 puerros
- Una cucharada de manteca
- Dos vasos de vino blanco
- Tres vasos de caldo de gallina o verdura
- Un pote de crema de leche
- Sal y pimienta
- Queso de rallar o gruyere cortado en daditos, una taza.
Preparación
- Cortar las hojas [...]

Ingredientes
Pescado blanco, 500 g
Cebolla, 1
Apio, 1 tallo
Puerro, 2
Zanahoria, 1
Caldo de pescado, 2 tazas
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Manteca, 2 cucharadas
Yema de huevo, 1
Crema de leche, ½ taza
Eneldo, 1 cucharadita
Perejil, 50 g
Sal y pimienta negra a gusto
Tostadas de pan, 250 g
Preparación
- Picar la cebolla.
- Cortar el apio y el puerro en rebanadas finas.
- Picar algo grueso la [...]

Esta sopa de cebolla es perfecta para un día de invierno. Es fácil y económica, aunque si se quieren poner todos los aditamentos la preparación se hace un poco más larga. Con tostadas de pan de campo o casero y huevo poché, es una comida principal en sí misma.
Ingredientes
- Cebollas, 3
- Ajo, 2 dientes
- Panceta [...]

Ingredientes
Berros, un atado grande.
Papas, 300 g.
Manteca, 25 gs.
Caldo de verduras, 1/2 litro.
Crema de leche 200 g.
Leche, cantidad necesaria.
Sal y pimienta a gusto.
Preparación
- Lavar muy bien los berros y luego cortarlos en trozos grandes.
- En una olla, calentar la manteca y rehogar allí el berro.
- Pelar, lavar y cortar en rodajas las papas.
- Agregar las papas [...]

Ingredientes
Manteca, 100 g
Harina, 2 cucharadas
Cebolla, 1
Puerro, 1
Zanahoria, 1
Apio, 1 varita
Calabaza, 1 mediana
Caldo de verduras, 1 litro
Preparacion
Pelar y picar finamente la cebolla.
Lavar y picar finamente el puerro y el apio.
Pelar y rallar la zanahoria.
Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
En una olla calentar la manteca y saltear la verdura, menos la calabaza.
Incorporar la harina mientras se [...]