Ingredientes:
4 cuajadas o 500 g. de cuajada artesana,
100-150 g. de azúcar,
200 c.c. de nata líquida.
Preparacion:
Triturar todos los ingredientes, añadiendo más azúcar si fuera necesario, y poner en una heladera durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que adquiera la consistencia adecuada.
Servir acompañado de sirope de albaricoque, un poco de miel de brezo o mermelada.
Estoy pensando [...]

Ingredientes :
1 lata de crema de leche,
1 lata de leche condensada,
2 cocos,
20 gr. de gelatina en polvo.
Preparacion:
Licúe los cocos, cortados en pedazos con su propia agua y luego cierna. Disuelva la gelatina en polvo en 1/2 taza de agua caliente. Mezcle la leche condensada, la crema, la leche de coco y 1/2 taza de [...]

Ingredientes:
500 g. de ciruelas rojas maduras, peladas, deshuesadas y troceadas,
150-200 g. de azúcar,
zumo de limón al gusto,
1 cucharadita de vinagre balsámico,
200 c.c. de nata líquida para montar.
Preparacion:
1) Triturar las ciruelas junto con el azúcar, el zumo de limón y el balsámico hasta obtener un puré liso. Cubrir con film transparente y meter al frigorífico [...]

Ingredientes:
1 cuenco de caramelo quemado (puede quemarse más o menos, según los gustos),
1/2 litro de leche,
200 cc. de nata montada,
2 cucharadas soperas de ron,
1/2 tableta de chocolate fondant (puede ser con leche si gusta más dulce),
azúcar glas,
un poco de cacao en polvo,
nueces o avellanas picadas (opcional).
Preparacion:
1) Un vez quemado el caramelo, dejar enfriar ligeramente [...]

Ingredientes:
6 huevos,
1/2 Kg. de nata montada,
3 cucharadas de azúcar,
2 cucharadas de café soluble o cacao en polvo.
Preparacion:
Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve, agregar las claras y mezclar.
Mezclar con la nata, el azúcar y el cacao o café en polvo.
Poner la mezcla en un molde o moldes y [...]

Ingredientes:
250 gr. de harina de almendra mallorquina (la mejor) cruda repelada,
300 gr. de azúcar,
1 l. de agua,
corteza de limón,
canela en rama.
Preparacion:
Mezclar todos los ingredientes y poner juntos al fuego, removiendo hasta que levante el hervor. Dejar enfriar, colar o refinar, si se quiere y pasar a la sorbetera.

Ingredientes:
Un litro de leche,
250 gr. de azúcar,
8 yemas,
una cucharadita de fécula,
200 gr. de almendra tostada y molida,
corteza de limón,
canela en rama.
Preparacion:
Disponer en una cacerola la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón. Calentar la cacerola con la leche hasta llevarla a ebullición. Añadir las yemas mezcladas con la cucharadita de fécula [...]

Ingredientes:
1 a 1 1/2 cucharadita de gelatina en polvo,
1/4 de taza de agua fría,
2 tazas de leche,
1 pizca de sal,
2 cucharadas soperas de zumo de limón,
2 dientes de ajo, picados,
2 tazas de nata líquida para montar,
100-150 g. de azúcar.
Preparacion:
Poner la gelatina en remojo en agua fría. Llevar a ebullición la leche, el azúcar y [...]

Ingredientes:
200 g de Azúcar,
100 g Trimoline,
10 Unidades de Yemas de huevo,
100 g Aceite de oliva,
1 litro de Leche.
Preparacion:
Emulsionar las yemas, el azúcar y el trimoline. Añadir el aceite de oliva y la leche, y mezclar seguidamente con la batidora.
Doy por supuesto -pues no lo dice el avispado recetista- que la mezcla pasará por el [...]

Ingredientes:
300 ml. de nata líquida,
3 yemas de huevo,
175 g. de azúcar,
2 cucharadas de café soluble,
1 cucharada de cacao amargo,
1 cucharadita de canela molida,
300 ml. de nata montada.
Preparacion:
Calentar la nata líquida hasta su ebullición. Batir las yemas con el azúcar hasta que espesen, añadir el café, el cacao y la canela y mezclar. Verter un [...]

Ingredientes:
1 litro de nata,
Una botellita de cava (benjamín),
2 huevos,
100 gr de azúcar.
Salsa de fresas:
500 gr de azúcar,
500 gr de fresas.
Preparacion:
Montar las claras a punto de nieve, aparte montar las yemas hasta que queden esponjosas, unir las claras y las yemas con cuidado para que no se baje. Por otro lado se monta la nata [...]

Ingredientes:
300 gr. de azúcar,
1/2 litro de agua fría,
1/4 litro de zumo de limón.
Preparacion:
Juntamos todos los ingredientes.
Remover mucho para que se disuelva el azúcar.
Pasamos la mezcla por el chino o un colador.
Al congelador.
Controlar el proceso de congelación sacando el recipiente y removiendo el hielo pegado en sus paredes.

Ingredientes para 4 personas:
100 gr. de café molido grueso,
75 gr. de azúcar en polvo,
nata montada para adornar y granos de café.
Preparacion:
Poner en un cazo un litro de agua con el azúcar, revolverlo y dejar hervir a fuego lento 5 minutos. Fuera del fuego, añadir el café y dejarlo en infusión 15 minutos. Colarlo por [...]