Ingredientes:
6 huevos,
1/2 Kg. de nata montada,
3 cucharadas de azúcar,
2 cucharadas de café soluble o cacao en polvo.
Preparacion:
Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve, agregar las claras y mezclar.
Mezclar con la nata, el azúcar y el cacao o café en polvo.
Poner la mezcla en un molde o moldes y [...]

Ingredientes:
250 gr. de harina de almendra mallorquina (la mejor) cruda repelada,
300 gr. de azúcar,
1 l. de agua,
corteza de limón,
canela en rama.
Preparacion:
Mezclar todos los ingredientes y poner juntos al fuego, removiendo hasta que levante el hervor. Dejar enfriar, colar o refinar, si se quiere y pasar a la sorbetera.

Ingredientes:
Un litro de leche,
250 gr. de azúcar,
8 yemas,
una cucharadita de fécula,
200 gr. de almendra tostada y molida,
corteza de limón,
canela en rama.
Preparacion:
Disponer en una cacerola la leche, el azúcar, la canela y la corteza de limón. Calentar la cacerola con la leche hasta llevarla a ebullición. Añadir las yemas mezcladas con la cucharadita de fécula [...]

Ingredientes:
1 a 1 1/2 cucharadita de gelatina en polvo,
1/4 de taza de agua fría,
2 tazas de leche,
1 pizca de sal,
2 cucharadas soperas de zumo de limón,
2 dientes de ajo, picados,
2 tazas de nata líquida para montar,
100-150 g. de azúcar.
Preparacion:
Poner la gelatina en remojo en agua fría. Llevar a ebullición la leche, el azúcar y [...]

Ingredientes:
200 g de Azúcar,
100 g Trimoline,
10 Unidades de Yemas de huevo,
100 g Aceite de oliva,
1 litro de Leche.
Preparacion:
Emulsionar las yemas, el azúcar y el trimoline. Añadir el aceite de oliva y la leche, y mezclar seguidamente con la batidora.
Doy por supuesto -pues no lo dice el avispado recetista- que la mezcla pasará por el [...]

Ingredientes:
300 ml. de nata líquida,
3 yemas de huevo,
175 g. de azúcar,
2 cucharadas de café soluble,
1 cucharada de cacao amargo,
1 cucharadita de canela molida,
300 ml. de nata montada.
Preparacion:
Calentar la nata líquida hasta su ebullición. Batir las yemas con el azúcar hasta que espesen, añadir el café, el cacao y la canela y mezclar. Verter un [...]

Ingredientes:
1 litro de nata,
Una botellita de cava (benjamín),
2 huevos,
100 gr de azúcar.
Salsa de fresas:
500 gr de azúcar,
500 gr de fresas.
Preparacion:
Montar las claras a punto de nieve, aparte montar las yemas hasta que queden esponjosas, unir las claras y las yemas con cuidado para que no se baje. Por otro lado se monta la nata [...]

Ingredientes:
300 gr. de azúcar,
1/2 litro de agua fría,
1/4 litro de zumo de limón.
Preparacion:
Juntamos todos los ingredientes.
Remover mucho para que se disuelva el azúcar.
Pasamos la mezcla por el chino o un colador.
Al congelador.
Controlar el proceso de congelación sacando el recipiente y removiendo el hielo pegado en sus paredes.

Ingredientes para 4 personas:
100 gr. de café molido grueso,
75 gr. de azúcar en polvo,
nata montada para adornar y granos de café.
Preparacion:
Poner en un cazo un litro de agua con el azúcar, revolverlo y dejar hervir a fuego lento 5 minutos. Fuera del fuego, añadir el café y dejarlo en infusión 15 minutos. Colarlo por [...]

Ingredientes:
8 cucharadas de helado de vainilla,
250 gr. de nata,
1/2 litro de café,
100 gr. de azúcar,
café soluble para espolvorear.
Preparacion:
Disolver el azúcar en el café, verterlo en la cubeta del congelador y cuando esté helado, triturarlo. En el momento de servirlo, repartir en el fondo de unas copas o vasos altos de refresco, el helado, el [...]

Ingredientes
Limones 4
Azúcar 180 gramos
Manteca 100 gramos
Gelatina en polvo sin sabor 1 cdita
Agua fría 2 cucharadas
Yemas 4
Ralladura de 1 limón
Claras 4 (BATIDAS A NIEVE)
Varios:
Cáscara de limón abrillantada o filigrana de caramelo para decorar.
Preparación
Ponga en una cacerolita el jugo de limón (previamente colado para que las semillas no dejen gusto amargo), los 180 gramos de azúcar y [...]

Ingredientes
200 grs de fresas
100 ml de yogur líquido
150 ml de nata
3 cucharadas de zumo de naranja
2 cucharadas de azúcar
Preparación
1 Lava las fresas. Colócalas en un cuenco, añade el azúcar y el zumo de naranja y tritura. Con este puré, rellena los moldes para helado hasta la mitad. Mételos dentro del congelador hasta que solidifique.
2 Enfría [...]

Ingredientes
300 ml de crema de leche
3 yemas de huevo
175 g. de azúcar
2 cucharadas de café soluble
1 cucharada de cacao amargo
1 cucharadita de canela molida
300 ml. de crema batida
Preparación
Calentar la crema de leche hasta su ebullición. Batir las yemas con el azúcar hasta que espesen, añadir el café, el cacao y la canela y mezclar. Verter [...]