Ingredientes para 4 personas:
600 gr. de melocotones,
8 cucharadas de azúcar mitad cristalizado, mitad en polvo,
2 cucharadas de zumo de limón,
250 ml. de nata.
Preparacion:
Escaldar los melocotones en agua hirviendo, partirlos por la mitad y retirar los huesos y pelarlos. Trocear la frita y hacer un puré con ella, junto con el azúcar cristalizado y las dos [...]

Ingredientes:
5 huevos, separados,
1/3 de taza de zumo fresco de lima,
2/3 de taza de azúcar,
1 taza de puré de mango (como 1 mango maduro),
1 cucharada de ron,
1 taza de nata líquida,
una pizca de sal,
nuez moscada para espolvorear.
Preparacion:
Mezclar las yemas de huevo con el zumo de lima en un bol de vidrio al baño María. Añadir el [...]

Ingredientes:
2 litros de puré de higo chumbo sin pepitas ni piel,
3 kilos de azúcar,
3 litros de leche,
7 litros de nata,
un poco de Marrasquino.
Preparacion:
Hervir la leche con el azúcar, dejar enfriar. Mezclar el puré de los chumbos. Pasar por un colador fino. Helar y cuando empiece a helarse añadir poco a poco la crema de leche. [...]

Ingredientes para 4 personas:
1 1/2 vasos de leche,
I rama de vainilla,
1 huevo,
2 yemas de huevo,
100 gr. de azúcar,
1 1/2 vasos de nata,
400 gr. de fresones,
50 gr. más de azúcar.
Preparacion:
Verter la leche en una cazuela con la vainilla. Antes de hervir retirarla del fuego y dejarla 15 minutos y quitar la vainilla. Batir el huevo [...]

Ingredientes:
450 g. de fresas,
150 g. de azúcar,
1 cucharada sopera de vinagre de Módena,
150 ml. de nata líquida para montar (36% m.g.). Salen 875 ml. aproximadamente.
Preparacion:
1) Lavar las fresas, quitarles el rabillo, secarlas con papel absorbente y ponerlas en un vaso de batidora con el azúcar. Empezar a triturar y añadir el vinagre. Seguir batiendo [...]

Ingredientes para 4 personas:
600 gr. de helado de nata,
300 gr. de frambuesas,
azúcar,
Kirsch,
barquillos.
Preparacion:
Lavar las frambuesas, espolvorearlas con azúcar y regarlas con el Kirsch. Dejarlas reposar una hora. Meter en el congelador un molde redondo de paredes altas. Verter 450 gr. de helado de nata y, hacer subir el helado por las paredes del molde, hasta [...]

Ingredientes:
Un litro de Leche,
Ocho Yemas de Huevo,
Un cuarto de kilo de Azúcar,
Un cuarto de kilo de Dátiles de Elche,
La piel de un Limón y medio litro de Agua.
Preparacion:
En un bol se mezclan el azúcar y las yemas que previamente se habrán revuelto con el agua tibia. Se bate ligeramente la mezcla con una espátula de [...]

Ingredientes:
3/4 de litro de leche,
7 yemas de huevo,
200 g. de chocolate de hacer,
150 g. de azúcar.
Preparacion:
Desleír las yemas en un poco de leche. Derretir el chocolate en un poco de leche al baño María. Poner a hervir la leche restante con el azúcar y añadir el chocolate derretido. Verter esta preparación sobre las yemas, [...]

Ingredientes:
Base para el helado:
3 huevos,
400 gr. de nata montada,
2 cucharas de azúcar por huevo.
Preparacion:
Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar las yemas y el azúcar.
Con mucho cuidado mezclar las claras montadas con la mezcla anterior y añadir la nata.
Para los sabores, añadiremos el ingrediente en la mezcla de yemas y azúcar:
Café: añadir 2 [...]

Ingredientes:
4 cuajadas o 500 g. de cuajada artesana,
100-150 g. de azúcar,
200 c.c. de nata líquida.
Preparacion:
Triturar todos los ingredientes, añadiendo más azúcar si fuera necesario, y poner en una heladera durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que adquiera la consistencia adecuada.
Servir acompañado de sirope de albaricoque, un poco de miel de brezo o mermelada.
Estoy pensando [...]

Ingredientes :
1 lata de crema de leche,
1 lata de leche condensada,
2 cocos,
20 gr. de gelatina en polvo.
Preparacion:
Licúe los cocos, cortados en pedazos con su propia agua y luego cierna. Disuelva la gelatina en polvo en 1/2 taza de agua caliente. Mezcle la leche condensada, la crema, la leche de coco y 1/2 taza de [...]

Ingredientes:
500 g. de ciruelas rojas maduras, peladas, deshuesadas y troceadas,
150-200 g. de azúcar,
zumo de limón al gusto,
1 cucharadita de vinagre balsámico,
200 c.c. de nata líquida para montar.
Preparacion:
1) Triturar las ciruelas junto con el azúcar, el zumo de limón y el balsámico hasta obtener un puré liso. Cubrir con film transparente y meter al frigorífico [...]

Ingredientes:
1 cuenco de caramelo quemado (puede quemarse más o menos, según los gustos),
1/2 litro de leche,
200 cc. de nata montada,
2 cucharadas soperas de ron,
1/2 tableta de chocolate fondant (puede ser con leche si gusta más dulce),
azúcar glas,
un poco de cacao en polvo,
nueces o avellanas picadas (opcional).
Preparacion:
1) Un vez quemado el caramelo, dejar enfriar ligeramente [...]