Ingredientes

• 1 litro de leche
• 8 huevos
• 1,5 tzas. de azúcar
• ¼ cdta. de esencia de vainilla

Para el caramelo

• 1,5 tzas. de azúcar
• 2 tzas. de agua

Preparación

1 Precalienta el horno a temperatura media-alta. Hierve la leche en una cacerola con la esencia de vainilla a fuego medio durante 15 min.
2 Mientras tanto, bate en un bowl los huevos con el azúcar hasta que se forme una pasta homogénea y aereada.
3 Para preparar el caramelo, coloca el azúcar con el agua en una cacerola a fuego medio-bajo durante 5 min. hasta que se dore, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.
4 Retira del fuego y coloca el caramelo líquido en las paredes interiores de una flanera (si se endurece el caramelo, caliéntalo un poco más al fuego).
5 Cuando la leche comience a hervir, retírala del fuego y agrégala de a poco a los huevos, sin dejar de revolver. Cuela todo por un tamiz para eliminar los grumos y viértelo en la flanera ya caramelizada.
6 Coloca la flanera en una bandeja para horno con un poco agua, para que se cocine a baño maría. Cocina en el horno durante 30 min., hasta que el flan esté bien cocido (para eso, introduce la punta de un cuchillo y si está seco, significa que el flan ya está listo). Retira del fuego y deja enfriar unas 2 horas en la heladera.

Fuente.

Ingredientes

1/2 litro de jugo de naranja
2 huevos
75 ml de leche condensada
30 grs de azúcar
4 vainillas
unas gotas de coñac
2 hojas de gelatina sin sabor

Preparación

1- Hacer el caramelo: mezclar 1/4 vasito de agua con el azúcar. Distribuirlo en 4 flaneras individuales aptas para micoondas.

2- Desmenuzar las vainillas y mezclarlas con el jugo de naranja, el coñac, la leche condensada y los huevos batidos, cocinar a máxima potencia 3 minutos. Sacar, volver a remover la mezcla y cocinar 2 minutos más a máxima potencia.

3- Añadir las hojas de gelatina remojadas y escurridas, batir con batidora hasta que se amalgame y vertir en las flaneras caramelizadas. Dejar los flanes dentro de la heladera un mínimo de 2 horas antes de servirlos.

Ingredientes

Leche 750cc
Dulce de leche 350 grs
Huevos 6
Azúcar 150 gramos
Flaneritas acarameladas 8 o 1 grande

Preparación

Calentar la leche (sin dejarla hervir), agregar el dulce y mezclar hasta que se disuelva.
Mezclar los huevos con el azúcar, incorporarlos a la leche en dos tandas, mezclando bien después de cada adición.
Verter la preparación en los moldes acaramelados y hornear los flancitos a bañomaría suave (160°), hasta que la preparación esté firme (unos 30 minutos, o 45 minutos si la flanera es grande) Retirarlos del horno, dejarlos entibiar y llevar a la heladera. Desmoldar antes de servir.

Ingredientes

Huevos : 6
Azúcar : 300 grs.
Leche : 500 cc
Esencia de vainilla : 1 cucharada

Preparación

Para el flan: Calentar la leche con la vainilla. Agregarle la mitad del azúcar y llevar a hervor. Mezclar los huevos y el resto del azúcar. Una vez que la leche con el azúcar y la vainilla están a temperatura ambiente, unir ambas preparaciones y colar. Verter el contenido en un molde con caramelo, tapar con papel aluminio y colocar en una asadera con agua (agua ya caliente y el agua del baño Maria debe llegar solo hasta la mitad del molde para que el agua no entre en la mezcla). Hornear en horno suave a 175° en horno ya precalentado y durante aproximadamente 45 minutos y 1 hora. Se debe retirar una vez que el flan esté firme. Para el caramelo: Colocar azúcar y unas cucharaditas de agua en una cacerolita y cocinar hasta que se funda . Volcar sobre la budinera y distribuir. Que lo disfruten!