Trucha a las finas hierbas

Ingredientes
• 2 truchas medianas
• 1 ramito de perejil, ciboulette, hinojo y estragón frescos
• 4 echalottes
• 3 cdas. de manteca
• ½ vaso de vino blanco
• 1 cda. de sal marina
• 1 cdta. de pimienta verde
Preparación
1 Eviscera la trucha y lávala con abundante agua fría. Rellénala con un poco de mantequilla, sal marina, pimienta y las [...]