Ingredientes

• 8 medallones de lomo de 1cm. de espesor
• 20 granos de pimienta negra
• 20 granos de pimienta blanca
• 4 cucharadas de manteca
• media taza de crema de leche
• 1 taza de agua caliente
• 1 cubito de caldo de carne Knorr®
• 4 papas grandes

Preparación

1Aplastar groseramente con el cabo del cuchillo los granos de pimienta, dejándolos en trozos grandes.
2Presionar los medallones de lomo para que se adhiera la pimienta de ambos lados.
3Cocinar en manteca, a fuego suave de uno y otro lado aproximadamente 15 minutos.
4Luego incorporar el cubito de caldo de carne Knorr® y la taza de agua caliente, mezclar bien y dejar cocinar a fuego bajo 5 minutos más.
5Agregar la crema de leche y servir los medallones con la salsa y las papas noissette fritas.

Ingredientes para 8 personas

- 1 kilo de carne picada de cerdo
- 1 kilo de carne picada de ternera
- 70 ccs de coñac
- 4 huevos
- 150 gramos de jamón picado
- 1 pìzca de pimienta blanca
- 1 pizca de sal de apio
- 1 sobre de sopa de champiñones liofilizada

Instrucciones de elaboración:

Se mezclan las carnes y se van añadiendo los huevos de uno en uno, amasándolo todo.

Se añade el resto de ingredientes y se mezclan bien hasta formar una masa.

Se pone en un molde o en papel de aluminio, haciendo un rollo, bien prensado, se mete al horno a 180º durante una hora aproximadamente, hasta que esté hecho.