Ingredientes para 6 personas:
* 1 pato de 1800 gr.,
* 6 naranjas,
* 4 cucharadas de Curaçao,
* 150 gr. de jamón,
* 1 vasito de vino blanco,
* 120 gr. de mantequilla,
[...]

Ingredientes para 6 personas:
Preparación: 15 minutos
cocción : 10 minutos.
* 1 hígado de pato (oca) crudo (600 gr.),
* 500 gr. de porotos blancos cocidos,
* 6 torrejas finas de tocino ahumado,
* 4 c grandes de crema fresca,
* [...]

Ingredientes para 4 personas:
* 1 kg. pato,
* Sal,
* pimienta,
* comino,
* ajos molidos,
* Chicha de jora,
* 2 cucharadas de ají mirasol,
* 1 cucharada de [...]

Ingredientes para 6 personas:
* 6 confit de pato,
* 6 cucharadas de miel,
* 3/4 de jugo de carne,
* 3 cebollas,
* 1 chorrito de buen vinagre de jerez.
Preparación:
Hacer en primer lugar la salsa de miel, poniendo [...]

Ingredientes para 4 personas:
* 4 confit de pato,
* 400 gr. patata,
* 1/2 L. vino tinto,
* 1dl. demiglace de pato,
* 200 gr. frambuesa,
* azucar,
* sal y pimienta.
Preparación:
Mantener [...]

Ingredientes para 4 personas:
* 200 gr. hígado de pato,
* 200 gr. hongos,
* 50 gr. piñones,
* zumo de 1 limón,
* perifollo,
* rodajas de pan tostado,
* pimienta negra,
[...]

Ingredientes para 6 personas:
* 1 pato de 1 1/2kg;
* 1/2 botella de vino de cava;
* 3 zanahorias;
* 3 nabos blancos;
* 1 cebolla grande claveteada;
* 1 ramita de apio;
[...]

Ingredientes para 10 brochetas:
* 10 solomillos de pato,
* 2 pimientos,
* 10 tomates Cherry,
* 10 cucharadas de salsa agridulce,
* 2 cucharadas de aceite de oliva,
* sal.
Preparación:
Quitar los nervios a los solomillos [...]

Ingredientes para 4 personas:
* 1 kilo de corazones de ave (pollo o pato),
* 1 cucharadita de ajo molido,
* 1/2 cucharadita de comino,
* 1 vaso de buen vinagre rojo,
* 2 cucharadas de ají panca molido (espeso),
[...]

Ingredientes
sal
pimienta
laurel, 2 hojas
cebolla, 1
puerro, 1
ajo, 1 cabeza
perejil, 1 rama
grasa de cerdo, 100gr
tomillo, 1 rama
zumo de naranja, 1 vaso
piel de naranja, 100gr. fileteada muy fina
azucar, 200gr
consome, o caldo de ave, 250ml
naranjas, 4
pato, 2 tiernos
cointreau, 1 copa
salsa demiglac, o salsa española, 250ml
salsa española, o salsa demiglac, 250ml.
Preparación
en una placa de asar ponemos los patos con la grasa [...]

Ingredientes
1 pato
1 lata de piña
1 vaso de vino tinto
1 diente de ajo
aceite
sal
pimienta. Para la salsa
1 naranja
1/2 cucharada de harina
50 gr. de pasas de corinto.
Preparación
Partir el pato en 8 trozos, untarlo con abundante aceite y ponerlo en una cazuela. verter el zumo del bote de piña, el vino y el ajo picado. sazonarlo con sal y [...]

Ingredientes
1 Pato
2 cabezas de cebolla cortados en cuadritos
200 gr. de aji amarillo molido
4 dientes de ajos molidos
1 vaso de chicha de jora o 1/2 vaso de vino tinto, semi seco
sal pimienta al gusto
aceite.
Preparación
una vez expuesto al sol el pato por espacio de 3 horas se corta en trozos y se salpimienta. se frie en abundante [...]

Ingredientes
1 pato limpio de 1,200 kg
5 naranjas
1/2 limon
2 vasos de caldo
1 vaso de vino blanco
2 cebollas o cebolletas
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 puerro
1 tomate
3 dientes de ajo
2 cuch. de harina
1 copita de licor de naranja
unos gajos de naranja
1 racimo pequeño de uva de mesa embolsada
1 trozo de mantequilla
aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación
Pica toda la verdura y [...]