Ingredientes
1 Pato
2 cabezas de cebolla cortados en cuadritos
200 gr. de aji amarillo molido
4 dientes de ajos molidos
1 vaso de chicha de jora o 1/2 vaso de vino tinto, semi seco
sal pimienta al gusto
aceite.
Preparación
una vez expuesto al sol el pato por espacio de 3 horas se corta en trozos y se salpimienta. se frie en abundante [...]

Ingredientes
1 pato limpio de 1,200 kg
5 naranjas
1/2 limon
2 vasos de caldo
1 vaso de vino blanco
2 cebollas o cebolletas
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 puerro
1 tomate
3 dientes de ajo
2 cuch. de harina
1 copita de licor de naranja
unos gajos de naranja
1 racimo pequeño de uva de mesa embolsada
1 trozo de mantequilla
aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación
Pica toda la verdura y [...]

Ingredientes
3 faisanes pequeños y sus higaditos;
1/4 de kg. de manteca de cerdo;
2 dl. de aceite de oliva;
2 zanahorias;
200 gr. de apios;
200 gr. de puerros;
1 rama de estragon;
4 dientes de ajo;
1 l. de vino de cava;
1/4 de l. de oporto;
1 kg. de tomate;
200 gr. de bacon;
200 gr. de cebollitas francesas;
pimienta
laurel
tomillo
y perejil.
Preparación
se limpian muy bien los faisanes [...]

Ingredientes
sal
pimienta
zanahoria, 4
laurel, 2 hojas
cebolla, 1
puerro, 2
patatas, 24 tipo avellana fritas
brandy, 1 copa
aceite de oliva virgen, 250ml
ajo, 4 dientes
vino albariño, 1 vaso
perejil, 1 rama
perejil, picado
tomillo, 1 rama
champiñones, 200gr
jamon, 200gr. cortado en dados
consome, 250ml
tocino, 100gr
cebolletas, 18
faisan, 2 piezas
Preparación
Ponemos una placa de asar al fuego con un poco de aceite, el tocino, las legumbres y los faisanes y [...]

Ingredientes
1 Faisan, mejor si es hembra
75 gr. de mantequilla
1/2 limon
naranjas para obtener 1 decilitro de jugo
1 copa de brandy
sal y pimienta.
Preparación
una vez bien limpio el faisan, chamuscarlo con la llama de un mechero de alcohol y cortarlos en 4 trozos, separando en primer lugar los muslos, luego las alas, partiendo el pecho del animal. salpimentar [...]

Ingredientes
mira lo que te hace falta es una manzana limpia y patida en cachitos una cebolla grande en juliana un poco de apio blanco en dados aceite ,harina vino blanco y un poco licor de manzana si quieres, le puedes poner vino blanco, pero si pones vino blanco, pon un poquito mas, un cuarto de [...]

Ingredientes
1 faisan grande
1.5 kilos de puerros
2 cebollas
1/2 botella de sidra
100 gr. de mantequilla
6 rebanadas de pan
sal y pimienta.
Preparación
cortar las raices y las partes muy verdes de los puerros, lavarlos y cortarlos a rodajas no excesivamente finas. Fundir la mitad de la mantequilla en una cazuela y agregar los puerros, remover, salpimentar y añadir 300 ml. [...]

Ingredientes
4 codornices
4 hojas de parra grandes
1 decilitro de brandy
4 rebanadas de pan ingles
1 vaso de caldo de carne
4 cucharadas de aceite de oliva 0
sal
pimienta
Preparación
limpiamos y chamuscamos bien las codornices para quitar las plumas que hayan podido quedar
salpimentamos y envolvemos la codorniz con una hoja de parra limpia y escurrida
bridamos atamos las codornices una por una [...]

Ingredientes
8 codornices
300 g de cebollas cortadas finas
200 g de zanahorias
200 g de patatas
1 cabeza de ajo
6 hojas de laurel
15 g de pimienta negra
125 cl de aceite
100 cl de vinagre
sal y tomillo al gusto
vino blanco seco hasta cubrir las perdices.
Preparacion
limpiamos bien las codornices
bridamos con bramante hilo fuerte
rehogamos las codornices en una sarten con el aceite y [...]

Ingredientes
12 a 16 alitas
2 tazas de jugo de limon
4 cda. de margarina o mantequilla
1/2 cdita. de pimienta
1 cdita. de sal
Preparación
1. pique las alitas en dos partes y ponglas a marinar en el jugo de limon, sal y la pimienta, durante
4 horas revolviendo ocasionalmente y asegurandose de que todas las alitas queden bien sazonadas por los [...]

Ingredientes
12 alas de pollo
12 pimientos de piquillo
2 platanos
23 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
sal
Preparacion
limpia bien las alas de pollo, cortarlas por la mitad. retira la piel de la parte que parece un muslito, con un cuchillo suelta la carne de la punta del hueso y con ayuda de las manos, separa la [...]

Ingredientes:
1 kilo de alitas de pollo sal.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharaditas de curry.
el zumo de media naranja.
arroz pilaw
100 gramos de arroz largo.
2 dientes de ajo o media cebolla.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
agua.
Preparacion:
en una bandeja de horno untamos las alitas de pollo con el aceite de oliva y un poco de sal.
introducimos en [...]

Ingredientes
12 alas de pollo
200 gr. de arroz inflado
1 zanahoria
2 naranjas
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
perejil
Preparación
corta las alitas en tres, siguiendo la coyuntura. deshecha la parte mas fina y estrecha y con un cuchillo retira un poco de la grasa de las otras 2 partes. salpimientalas, colocalas en una fuente [...]