Ingredientes para 4 personas:
* 8 codornices,
* Aceite,
* sal,
* pimienta,
* vinagre,
* cilantro y
* un poco de mosto.
Rebozado:
* huevo [...]

Ingredientes para cuatro personas:
* 8 codornices,
* 1 cacillo de jugo de carne,
* una taza de caldo de ave,
* 1 cucharada de miel,
* 8 naranjas,
* col.
* Aceite,
[...]

Ingredientes para 4 personas:
* 4 codornices,
* 250 gr. de cerezas,
* 50 gr. de mantequilla,
* 1 copita de brandy,
* sal,
* pimienta.
Preparación:
Limpiar las codornices y atarlas con un hilo de cocina. Sazonarlas [...]

Ingredientes para 4 personas:
* 6 codornices,
* sal.
Para la salsa:
* 3 c. soperas de salsa Hoisin (en comercios asiáticos),
* 1 c. sopera de Jerez seco,
* 1 c. sopera de salsa [...]

Ingredientes para 4 personas:
* 8 codornices,
* 8 cebollitas francesas,
* 1/2 taza de aceite,
* 2 higaditos,
* 150 gr. de panceta,
* 1 copa de ron,
* 1 taza de caldo [...]

Ingredientes para 4 personas:
* 4 codornices,
* 200 gr. de jamón,
* 100 gr. de tocino,
* 1/2 l. De vino blanco,
* 3 cucharadas de tomate,
* 2 pastillas de chocolate,
* [...]

Ingredientes:
* 8 codornices,
* Una cebolla,
* 2 zanahorias,
* 10-20 dientes de ajo,
* Medio vaso de aceite,
* Medio vaso de vino blanco,
* Vinagre,
* Laurel,
[...]

Ingredientes para 3 personas:
* 6 Codornices,
* 150 gr. Mantequilla,
* 250 gr. Champiñones,
* 50 gr. Cebollas,
* 1 copa de Vino blanco,
* 1 copita de Coñac,
* Perejil picado,
[...]

Ingredientes:
* 1 pollo cortado en trozos (pueden ser pequeños o trozos grandes),
* 1 taza de jugo de limón,
* cebollas de papa cortadas como para escabeche(un poco mas delgadas y la cantidad de desee),
* 1 cucharada de ajos,
[...]

Ingredientes para 4 personas:
* 1 Pollo de 1 Kg. de peso,
* 120 gr. de margarina o mantequilla,
* 1/2 vaso de vino blanco,
* 1 ramillete de hierbas compuesto por 1 hoja de laurel, 2 ramitas de perejil y otra de [...]

Ingredientes para para 4 personas:
* 1 kilo de papa amarilla,
* 1/5 taza de aceite de oliva,
* 4 cucharadas de crema de ají (tipo escabeche) (chile),
* jugo de 3 limones.
Relleno:
* [...]

Ingredientes:
* 1/2 Kg de avestruz del mejor corte
* 6 anchoas desaladas,
* 100 cc de mahonesa,
* 1 limón verde,
* Aceite de oliva,
* sal gorda,
* pimienta y cebollino o perejil.
Preparación:
Congelar la carne durante un par de horas, para facilitar su posterior corte el cual deberá realizarse (como en todos los carpacios) en láminas finísimas y casi [...]

Ingredientes para 4 personas:
* 200 gr. hígado de pato,
* 200 gr. hongos,
* 50 gr. piñones,
* zumo de 1 limón,
* perifollo,
* rodajas de pan tostado,
* pimienta negra,
[...]