Ingredientes
3 faisanes pequeños y sus higaditos;
1/4 de kg. de manteca de cerdo;
2 dl. de aceite de oliva;
2 zanahorias;
200 gr. de apios;
200 gr. de puerros;
1 rama de estragon;
4 dientes de ajo;
1 l. de vino de cava;
1/4 de l. de oporto;
1 kg. de tomate;
200 gr. de bacon;
200 gr. de cebollitas francesas;
pimienta
laurel
tomillo
y perejil.
Preparación
se limpian muy bien los faisanes [...]

Ingredientes
sal
pimienta
zanahoria, 4
laurel, 2 hojas
cebolla, 1
puerro, 2
patatas, 24 tipo avellana fritas
brandy, 1 copa
aceite de oliva virgen, 250ml
ajo, 4 dientes
vino albariño, 1 vaso
perejil, 1 rama
perejil, picado
tomillo, 1 rama
champiñones, 200gr
jamon, 200gr. cortado en dados
consome, 250ml
tocino, 100gr
cebolletas, 18
faisan, 2 piezas
Preparación
Ponemos una placa de asar al fuego con un poco de aceite, el tocino, las legumbres y los faisanes y [...]

Ingredientes
1 Faisan, mejor si es hembra
75 gr. de mantequilla
1/2 limon
naranjas para obtener 1 decilitro de jugo
1 copa de brandy
sal y pimienta.
Preparación
una vez bien limpio el faisan, chamuscarlo con la llama de un mechero de alcohol y cortarlos en 4 trozos, separando en primer lugar los muslos, luego las alas, partiendo el pecho del animal. salpimentar [...]

Ingredientes
mira lo que te hace falta es una manzana limpia y patida en cachitos una cebolla grande en juliana un poco de apio blanco en dados aceite ,harina vino blanco y un poco licor de manzana si quieres, le puedes poner vino blanco, pero si pones vino blanco, pon un poquito mas, un cuarto de [...]

Ingredientes
1 faisan grande
1.5 kilos de puerros
2 cebollas
1/2 botella de sidra
100 gr. de mantequilla
6 rebanadas de pan
sal y pimienta.
Preparación
cortar las raices y las partes muy verdes de los puerros, lavarlos y cortarlos a rodajas no excesivamente finas. Fundir la mitad de la mantequilla en una cazuela y agregar los puerros, remover, salpimentar y añadir 300 ml. [...]