Ingredientes
8 papas medianas
4 zanahorias
4 calabazas chicas
4 batatas
4 cebollas
2 morrones
papel de aluminio opcional
Preparación
Preparar el fuego, en lo posible con leña de madera dura quebracho, aproximadamente unos 15 kg. de leña, una vez que las llamas se consumieron y se han formado las brasas, se colocan los ingredientes en el lugar donde se hizo el fuego, y [...]

Ingredientes
600 g de babilla de ternera en trozo
40 cl de vino blanco
125 g de nata
50 g de mantequilla
5 cl de coñac
400 g de piña natural
sal y pimienta.
Preparación
Doramos el asado con mantequilla en una olla, a fuego lento para no ennegrecer la carne, cuando el asado tiene un color bonito y uniforme, quitamos la grasa [...]

Ingredientes
500 gr. de ternera atado
50 gr. de piñones tostados
5 filetes de anchoa
1tomate pelado y despepitado cortado en cubitos pequeños
1/2vaso de vino blanco
50 gramos de mantequilla
unas hojitas de albahaca y salvia
medio vaso de aceite,
Preparación
Poner la mantequilla a calentar en una sarten pequeña a fuego moderado y añadir los filetes de anchoa que eschafaremos con ayuda de [...]

Ingredientes
25 minutos
1 kg de cubos de ternera atada en asado
6 zanahorias
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 cucharas de sopa
crema fresca espesa
40 gr. de mantequilla
30 cl. de vino blanco seco
2 cucharas de sopa de mostaza a la antigua
1 de fuerte
1 de suave. las tres mostazas…
estragon
1 cucharada sopera de aceite
azucar en polvo
sal pimienta.
Preparación
Pique el asado con bastoncillos de [...]

Ingredientes
1 Kg. de lomo de ternera
4 dientes de ajo
100 gr. de tocino en lonchas finas
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de nata liquida
1 pizca de pimienta negra
sal.
Preparación
Picar muy finos los ajos y untar la carne con ellos. cortar las lonchas de tocino en tiras y colocarlas en forma de rejilla alrededor de la carne. atar un [...]

Ingredientes
1 trozo de lomo de 7501.000 gr aprox
250 gr de setas frescas
ajo y perejil
1 pie de cerdo cocido y deshuesado
1 huevo
miga de pan remojada en leche
2 cebollas
1 puerro
1 zanahoria
1 tomate maduro
1 cabeza de ajos cortada por la mitad
1 tacita de jerez seco
setas optativo
375 cc de caldo
Preparación
1. Empezar por retirar la parte central del lomo tiene [...]

Ingredientes
2 tazas de lentejas hervidas
1/2 taza de queso rallado
2 huevos
1/2 taza de leche o caldo
4 cucharadas de aceite
2 tazas de miga de pan integral
1 cebolla cortada
1 diente de ajo
perejil
sal marina
Preparación
Rehogar el ajo con la cebolla en el aceite. moler las lentejas y agregar los demás ingredientes , también el ajo y la cebolla.
Aceitar una asadera [...]

Ingredientes
1 taza de pure de garbanzos
1 cebolla picada
2 huevos
1/2 taza de pure de tomate
hojas de apio cortadas
sal marina
Preparación
Mezclar bien el pure de garbanzos con el resto de los ingredientes.
Verter luego la pasta resultante en un molde enmantecado y llevar a horno caliente durante cuarenta y cinco minutos. retirar y servir.

Ingredientes
125 gr. de carne asada de cerdo en lonchas, sin grasa
125 gr. de germen de soja
100 gr. de brotes de bambu en conserva
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de aceite
1 cucharadita de vinagre.
Preparación
Colocar el cerdo en un lado del plato, al otro lado poner las verduras bien limpias y seca. Hacer una vinagreta con [...]

Ingredientes
2 kg asado de costillas
3 papas medianas
3 zanahorias medianas
1 pimiento verde
2 cebollas grandes
4 tomates grandes
sal, pimienta ,orégano, laurel
3 batatas
Preparación
Encender el horno a temperatura bien alta, mientras en una fuente grande, humedecida con aceite de oliva, colocar las tiras de costilla, las cuales han sido salpimentadas.llevar a horno, disminuir la temperatura y dejar 10 mn. Cortar [...]