Ingredientes

6 rebanadas de pan de molde,
6 rodajas finas de tomate,
6 lonchas finas de bacon,
25 gr. de mantequilla,
1 sobre de queso rallado emmental m.g.

Preparación

untar el pan con la mantequilla; colocar encima de cada rebanada una rodaja de tomate y una loncha de bacon y cubrirlas con abundante queso rallado. dejarlas en la parrilla del horno hasta que esten doradas.

Ingredientes

300 gr. de champiñones pequeños,
1 cucharadas de harina,
30 gr. de mantequilla,
2 cucharadas de jerez seco,
10 ml. de nata liquida,
1 cucharadita de mostaza,
1 cucharada de salsa Worcester,
3 rebanadas de pan de molde,
1 pizca de curry en polvo,
tomatitos franceses,
sal,
pimienta negra.

Preparación

lavar muy bien los champiñones y secarlos. en una sarten derretir la mantequilla y añadir los champiñones , salteandolos
3 minutos, sin dejar de removerlos. agregar la harina y cocer otros minutos mas, sin dejar de mover. retirar del fuego y añadir la nata liquida, la salsa Worcester, el jerez, la mostaza, salpimentar al gusto. volver a colocar en el fuego y recalentarlo, sin dejar de mover. cortar las rebanadas en forma redonda y en una sarten con un poco de aceite, freirlas por los dos lados. sacarlas de la sarten y colocarlas en un plato con papel absorbente para que suelten toda la grasa. colocar las tostadas en un plato y esparcir por encima los champiñones calientes. espolvorear con una pizca de curry. decorar con los tomatitos franceses y servir.

Ingredientes

4 rebanadas de pan ingles,
2 aguacates maduros,
50 gr. de queso roquefort,
50 gr. de mantequilla,
50 gr. de queso emmental rallado,
pimienta.

Preparación

tostar las rebanadas por una cara, previamente untadas de mantequilla. cubrirlas , solamente por la cara tostada con una pasta hecha con el roquefort y la mantequilla y aderezada con pimienta. pelar los aguacates, partirlos a lo largo en dos mitades, quitandoles los huesos. cortarlos a rodajas muy finas y colocarlas escalopadas encima de la pasta de roquefort y mantequilla. espolvorear con el emmental rallado. colocar una pizca de mantequilla y gratinar. servir calientes adornadas con limon y perejil.

Ingredientes

6 rebanadas de pan de molde integral,
80 gr. de mantequilla,
2 cebollas tiernas,
300 gr. de apio en rama,
pimienta,
sal,
3 tomates unos
400 gr.,
6 lonchas finas de queso.

Preparación

tostar el pan y untarlo con mantequilla. cortar las cebollas en aros, reservar una ramita de apio y cortar el resto en rodajas. saltear en la mantequilla restante. cubrir las rebanadas con el tomate en lonchas finas. poner encima las verduras rehogadas, salpimentar y colocar las lonchas de queso. Hornear a 225 por 10 minutos. adornar con el resto del apio y servir.

Ingredientes

4 tostadas de pan de molde,
2 lonchas gruesas de jamon york cortado en dos,
1 huevo cocido,
4 aceitunas sin hueso,
2 cucharada de nata,
2 cucharadas de cebolla rallada,
1 latita pequeña de pate de higado.

Preparación

cortar 4 rodajas del centro del huevo y el resto picarlo muy fino. mezclar muy bien el pate con la cebolla, la nata y el huevo picado. poner sobre cada tostada
1/2 loncha de jamon. extender encima
1/4 parte de la pasta, luego una rodaja de huevo y finalmente una aceituna. servir frias.

Ingredientes

pan de molde blanco,
huevos,
leche,
aceite o manteca para freir.

Preparación

sumergir las rodajas de pan en una mezcla preparada con la leche y los huevos batidos, luego colocarlos en una sarten que contenga aceite caliente; dorar por ambos lados cuando esten dorados retirar y servir. muy buen acompañamiento para servir las noches de invierno.

Ingredientes

2 tazas de frijoles refritos,
4 manitas de puerco en escabeche deshuesadas y picadas muy finas,
1 lechuga picada muy fina,
3 aguacates en guacamole o en rajas,
1 taza de queso fresco desmoronado,
1 taza de rebanadas muy finas de cebolla,
16 tortillas del dia anterior,
1/4 taza de aceite o de manteca,
sal y pimienta,
1 chile jalapeño en escabeche rebanado muy fino opcional.

Preparación

se frien las tortillas hasta que queden doradas, se dejan enfriar. se untan con los frijoles refritos, encima se ponen patitas picadas, cebolla, lechuga, aguacate y se termina con el queso; se pueden adornar con rajitas verdes o rojas. se pueden servir acompañadas con la verdura del escabeche a un lado. nota: las tostadas deben prepararse en el momento de servirse para evitar que se humedezcan.

Ingredientes

1 rebanada de pan de molde,
1 loncha de jamon serrano,
rodajitas de patata cocida,
rodaja de remolacha cocida,
dos ramitos de coliflor.

Preparación

todo cubierto de bechamel sazonada con nuez moscada, queso rallado en hebras gruesas y una pizca de mantequilla. las verduras para hacer tostadas deberan estar siempre cocidas, muy bien escurridas y sazonadas con sal.

Ingredientes

1 barra de pan de 500 g,
300 g de frutos de mar surtidos erizos, almejas, ostras, etc,
50 g de mantequilla,
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
el zumo de 1 limon,
1 cucharada de perejil picado,
1 pizca de guindilla [chile] picante en polvo,
sal

Preparación

cortar el pan en rebanadas mas bien gruesas, luego excavar parte de la migaja de un lado, formando una concha, y tostarlas en el horno a 220c durante 5 minutos dandoles vuelta durante la mitad de la coccion. limpiar los frutos de mar, lavarlos, extrayendo los moluscos de las conchas, colocarlos en la parte interna del
pan y añadir sal y chile. en un sarten dorar la migaja en la mantequilla durante 2-3 minutos, incorporar el perejil y decorar las tostadas con esta.
condimentar con aceite y cocerlas en el horno a 180c durante 15 minutos. antes de servir, aliñar con el zumo de limon.

Ingredientes

2 botarghe cecinas de huevos de lisa,
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra,
4 rebanadas de pan,
1 limon,
1 tomate

Preparación

cortar en rodajas finas la bottarga, luego marinarla cubierta con aceite de oliva durante
4 horas. escurrirla, colocarla sobre las rebanadas de pan tostadas bien calientes, y exprimir encima algunas gotas de limon. enriquecer las tostadas distribuyendo los tomates cortados en cuadritos. el aceite de la marinara utilizarlo para condimentar los espaguetis u otra pasta.la bottargaes una
Preparación artesanal tipicamente de sardeña, a base de huevos de lisa o de atun, pero en este caso es menos valiosa. las bolsas ovaricos de las lisas se sacan enteras, se salan, se comprimen y luego se ponen a secar al sol en un ambiente ventilado. cuando haya terminado el periodo de cura se comercializan en forma de pequeños panecillos compactos y rosados.