Ingredientes
750 gr. de yuca,
1/2 cucharadita de bicarbonato,
2 huevos,
1 cucharada de harina,
un poco de aceite,
un pizca de sal,
miel blanca.
Preparación
se pone a cocer la yuca, pelada con una pizca de sal y
1/2 cucharadita de bicarbonato. se cuela cuando aun esta caliente. ya fria se le agregan los huevos y la harina. se hacen y frien en aceite [...]

Ingredientes
400 gr. de machaca,
1 cebolla mediana picada,
1 papa alfa pelada y rallada,
2 Huevos frescos,
2 cucharadas de perejil picado,
4 cucharadas de pan molido,
1 cucharada de maicena.
para la salsa reina:
1 lata chica de champiñones rebanados,
4 cucharadas de mantequilla,
3 cucharadas de harina,
2 vasos de leche,
1 copita de brandy,
sal y pimienta blanca al gusto,
1 pizca de nuez moscada en [...]

Ingredientes
200 gr. de bacalao salado, migas normalmente.
300 gr. de harina,
ajo y perejil.
Preparación
plato de pobres donde los haya… del tiempo en que el bacalao era un recurso proteinico mas asequible que el pescado fresco -aun en malaga- y desde luego que la carne. como curiosidad te dire que los mas indigentes trocaban el bacalao por coliflor. [...]

Ingredientes
2 tortitas:
700 g de calabacines,
sal,
una cebolla mediana,
20 g de mantequilla,
1 ramillete de perejil,
2 huevos,
1 cucharada de picadura de menta o eneldo,
120 g de pan rallado,
100 g de queso emmental recien rallado,
pimienta recien molida,
un poco de harina,
8-10 cucharadas de aceite de oliva o girasol para freir.
Preparación
lavar los calabacines y despues de retirados los pedunculos, cortarlos en [...]

Ingredientes
200 grs. de harina,
1/2 cucharadita de las de cafe de sal,
3 cucharaditas de las de cafe de levadura royal,
1 cucharada sopera de azucar,
1 cucharada sopera de aceite fino,
2 huevos,
1 vaso de los de agua de leche fria.
Preparación
se mezcla en un plato la harian pasandola antes por un tamiz o un colador de tela metalica para [...]

Ingredientes
Para unas 14 tortitas:
200 gr. de harina,
1/2 cucharada de las de cafe de sal,
3 cucharaditas de levadura en polvo,
1 cucharada sopera de azucar,
1 cucharada sopera de aceite,
2 huevos,
1 vaso de leche fria.
Preparación
en un plato, mezclar la harina con la sal y la levadura. en un bol, batir un poco los dos huevos y añadirle el [...]