Ingredientes

1/2 kg. de patatas
4 huevos
sal y aceite

Preparación

se parten las patatas redondas y finas friendose en abundante aceite, con sal a gusto. cuando estan bien fritas se les escurre el aceite y se echan los huevos, revolviendose todo, quedando como un monton.
son muy tipicas estas patatas en jarafuel.
en otros pueblos del valle, se les llama patatas a lo pobre especialmente cuando se hacen con menos huevos y sobre todo, sin ellos.

Ingredientes

1 kg.de patatas
250 gr.de rosellonas
1 sepia pequeña
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 copa de vino blanco seco
1 ajo
perejil
agua
aceite de oliva
sal

Preparación

pelar la cebolla, cortarla a rodajas y sofreir en una cazuela con aceite de oliva. pasados dos minutos, añadir el pimiento rallado y, cuando la cebolla este dorada, las patatas, previamente peladas y cortadas a dados irregulares. dejarlo tapado a fuego lento unos cinco minutos y removerlo a menudo.
añadir la sepia, limpia y cortada pequeña. salarlo y dejarlo cocer lentamente hasta que la sepia comience a tomar color. añadir las rosellonas bien lavadas para que no tengan tierra y una picada de ajo y perejil.
verter el vino y el agua suficiente para cubrir todos los ingredientes, rectificar de sal y dejar al fuego hasta que las patatas esten tiernas.

Ingredientes

1/4 kg. de magro de ternera
1 kg. de patatas
1 cebolla
2 huevos
1 tomate
perejil
sal

Preparación

hervir las patatas, pelarlas y pasarlas por el pasapures. a continuacion, mezclar el pure de patata con las yemas de los huevos y perejil picado, amasarlo todo bien y sazonar.
sofreir la cebolla cortada, la carne picada y el tomate triturado y sazonar.
con el pure hacer bolas, aplanar en forma de tarta e introducir el relleno. cerrar el pure y darle forma de patata alargada.
seguidamente pasar por clara de huevo y por pan rallado, freir en abundante aceite muy caliente.servir acompañado con salsa de tomate.

Ingredientes

2 patatas medianas
1 lamina de salmon ahumado
1 tarrina de philadelphia
pimienta blanca
albahaca

Preparación

se cuecen las patatas y se cortan las patatas por la mitad y se vacian. se mezcla el philadelphia con el salmon en cuadraditos, la pimienta y un poco de albahaca muy picado. se espolvorea con el resto de la albahaca en hojas.

Ingredientes

4 patatas grandes
300 gr. de salchichas
30 gr. de miga de pan
1 cebolla
pimiento verde2 yemas de huevo
aceite
50 gr. de mantequilla
un poco de leche
pure de verduras
sal y pimienta

Preparación

lavar y pinchar las patatas. cocinar con la funcion microondas a potencia maxima entre
12 y
15 minutos.
para el relleno, picar la cebolla, la carne de las salchichas, la mantequilla, la miga de pan remojada en leche y el pimiento picado, colocar en un recipiente y mezclar bien.
colocar el recipiente encima de la rejilla y conectar con las funciones de micro grill durante
10 minutos.
una vez frias las patatas, pelarlas y vaciarlas, rellenar con el preparado anterior.
servir con un fondo de pure de verduras.

Ingredientes

1/2 kg. de patatas
1 huevo
1 tarrina de queso philadephia
harina
sal

Preparación

se cuecen las patatas en abundante agua con sal. a continuacion, se deshacen en el chino mezclando la yema de huevo cruda.
se enharinan las manos y se coge una pequeña cantidad de pasta, dando forma como si se tratase de una torta achatada, se pone una cucharada de queso en medio, envolviendola despues en forma de bola.
se reboza con harina y clara de huevo batida. por ultimo, se frie en aceite muy caliente.

Ingredientes

4 patatas
300 gr. de carne picada
4 lonchas de queso
5 cucharadas de tomate frito
ajo
perejil y sal

Preparación

colocar las patatas lavadas y pinchadas en el microondas. conectar
15 minutos, funcion microondas maxima potencia.
en un recipiente, poner la carne picada, sazonar y mezclar con el ajo y perejil. agregar unas gotas de aceite.
conectar
10 minutos con la funcion carnes blancas, sistema optigrill.
sacar y mezclar la salsa de tomate con la carne picada.
pelar las patatas, vaciarlas, rellenar con la carne picada y colocar una loncha de queso encima. introducir
2 minutos en el microondas, funcion maxima potencia.

Ingredientes

8 o 10 patatas
100 gr. de jamon
100 gr. de queso
100 gr. de mantequilla
leche

Preparación

se limpian bien las patatas frotandolas con un cepillo debajo del grifo.
se meten en el horno y se asan, hasta que esten tiernas
mientras se asan, se pica el jamon (o beicon) y se mezcla con el queso, rallado, o cortado a cuadraditos.
cuando las patatas estan asadas, se les quita una boina y se vacian, con cuidado de que no se rompan. se les pone una nuez de mantequilla en el fondo
la pulpa que hemos quitado se pasa por el pasapures con al mantequilla restante y un poco de leche.
se mezcla el pure con el jamon y el queso, y con esto se rellenan las patatas.
se espolvorea con un poco de queso rallado y se meten en el horno hasta que se doren.

Ingredientes

6 patatas grandes
2 latas de atun
aceitunas deshuesadas (tipo rellenas)
3 huevos
mayonesa
2 latas de pimiento morron

Preparación

asar las patatas sobre lecho de sal gorda al horno. cocer los huevos (12 min. aprox) y picarlos finamente. trocear las aceitunas y los pimientos, reservando otro para decorar posteriormente.
cortar las patatas por la mitad, y vaciar.mezclar el atun con el huevo, las aceitunas, pimiento, y la pulpa de la patata, ligando con la mayonesa. rellenar las patatas con esta mezcla, y decorar. dejarlas en reposo para que cojan sabor.

Ingredientes

4 patatas hermosas
200 gr. de gambas
350 gr. de almejas pequeñas
1 cebolla,unos dientes de ajo
1 cucharada de harina
2 cucharadas de almendra tostada molida
harina y huevo para rebozar
1 ramo de perejil
aceite para freir
sal

Preparación

se pelan las patatas. se aclaran y se secan. se cortan en rodajas, se sazonan, se pasan por harina y huevo, y se frien. se sacan a una cazuela y se espolvorea sobre ellas almendra tostada picada. en el mismo aceite se frien la cebolla y dos dientes de ajo, todo picado.
se espolvorea un poco de harina por encima y se mezcla todo bien. se cubre de agua (lo suficiente como para que cubra despues las patatas), se sazona con sal y se le añade perejil picado. en otra sarten, con un poco de aceite, se saltean a fuego fuerte, durante unos segundos, las gambas sazonadas de sal.
se retiran del fuego. una vez que el refrito de cebolla haya hervido con el agua durante un par de minutos, se cuela el caldo sobre la cazuela de las patatas, hasta que las cubra bien.
cuando rompa a hervir, se le añaden las almejas aclaradas y las gambas salteadas, con el guiso que quede en el plato. se remueve suavemente con una cuchara de palo y se pone la tapadera. se tiene hirviendo a fuego suave durante unos
25 minutos, removiendo de vez en cuando, para que no se peguen las patatas.