Ingredientes
1/2 kg. de patatas
4 huevos
sal y aceite
Preparación
se parten las patatas redondas y finas friendose en abundante aceite, con sal a gusto. cuando estan bien fritas se les escurre el aceite y se echan los huevos, revolviendose todo, quedando como un monton.
son muy tipicas estas patatas en jarafuel.
en otros pueblos del valle, se les llama patatas [...]

Ingredientes
1 kg.de patatas
250 gr.de rosellonas
1 sepia pequeña
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 copa de vino blanco seco
1 ajo
perejil
agua
aceite de oliva
sal
Preparación
pelar la cebolla, cortarla a rodajas y sofreir en una cazuela con aceite de oliva. pasados dos minutos, añadir el pimiento rallado y, cuando la cebolla este dorada, las patatas, previamente peladas y cortadas a dados irregulares. dejarlo [...]

Ingredientes
1/4 kg. de magro de ternera
1 kg. de patatas
1 cebolla
2 huevos
1 tomate
perejil
sal
Preparación
hervir las patatas, pelarlas y pasarlas por el pasapures. a continuacion, mezclar el pure de patata con las yemas de los huevos y perejil picado, amasarlo todo bien y sazonar.
sofreir la cebolla cortada, la carne picada y el tomate triturado y sazonar.
con el pure [...]

Ingredientes
2 patatas medianas
1 lamina de salmon ahumado
1 tarrina de philadelphia
pimienta blanca
albahaca
Preparación
se cuecen las patatas y se cortan las patatas por la mitad y se vacian. se mezcla el philadelphia con el salmon en cuadraditos, la pimienta y un poco de albahaca muy picado. se espolvorea con el resto de la albahaca en hojas.

Ingredientes
4 patatas grandes
300 gr. de salchichas
30 gr. de miga de pan
1 cebolla
pimiento verde2 yemas de huevo
aceite
50 gr. de mantequilla
un poco de leche
pure de verduras
sal y pimienta
Preparación
lavar y pinchar las patatas. cocinar con la funcion microondas a potencia maxima entre
12 y
15 minutos.
para el relleno, picar la cebolla, la carne de las salchichas, la mantequilla, la miga [...]

Ingredientes
1/2 kg. de patatas
1 huevo
1 tarrina de queso philadephia
harina
sal
Preparación
se cuecen las patatas en abundante agua con sal. a continuacion, se deshacen en el chino mezclando la yema de huevo cruda.
se enharinan las manos y se coge una pequeña cantidad de pasta, dando forma como si se tratase de una torta achatada, se pone una cucharada [...]

Ingredientes
4 patatas
300 gr. de carne picada
4 lonchas de queso
5 cucharadas de tomate frito
ajo
perejil y sal
Preparación
colocar las patatas lavadas y pinchadas en el microondas. conectar
15 minutos, funcion microondas maxima potencia.
en un recipiente, poner la carne picada, sazonar y mezclar con el ajo y perejil. agregar unas gotas de aceite.
conectar
10 minutos con la funcion carnes blancas, sistema [...]

Ingredientes
8 o 10 patatas
100 gr. de jamon
100 gr. de queso
100 gr. de mantequilla
leche
Preparación
se limpian bien las patatas frotandolas con un cepillo debajo del grifo.
se meten en el horno y se asan, hasta que esten tiernas
mientras se asan, se pica el jamon (o beicon) y se mezcla con el queso, rallado, o cortado a cuadraditos.
cuando las [...]

Ingredientes
6 patatas grandes
2 latas de atun
aceitunas deshuesadas (tipo rellenas)
3 huevos
mayonesa
2 latas de pimiento morron
Preparación
asar las patatas sobre lecho de sal gorda al horno. cocer los huevos (12 min. aprox) y picarlos finamente. trocear las aceitunas y los pimientos, reservando otro para decorar posteriormente.
cortar las patatas por la mitad, y vaciar.mezclar el atun con el huevo, [...]

Ingredientes
4 patatas hermosas
200 gr. de gambas
350 gr. de almejas pequeñas
1 cebolla,unos dientes de ajo
1 cucharada de harina
2 cucharadas de almendra tostada molida
harina y huevo para rebozar
1 ramo de perejil
aceite para freir
sal
Preparación
se pelan las patatas. se aclaran y se secan. se cortan en rodajas, se sazonan, se pasan por harina y huevo, y se frien. se [...]

Ingredientes
8 kg champiñon
8 kg patata
Preparación
lavar, pelar y cortar las patatas, en el robot con la cuchilla de patata paja.
conservar cubiertas de agua.
para el servicio: escurrir muy bien las patatas y freir en la freidora caliente
180, removiendo a menudo, sacar a una placa y salar.
los champiñones: quitarles el pie y limpiarlos bien, conservarlos en agua para [...]

Ingredientes
1 kg. de patatas nuevas
150 gr. de cebolla fresca
1 cucharadita de perejil
2 huevos duros
1 dl. de aceite
1 dl. de leche
1 dl. de vinagre
pimienta de cayena
sal
Preparación
una vez lavadas se cuecen las patatas enteras, cubriendolas de agua con sal. pueden ponerse en la misma cazuela los huevos, que se retiran cuando esten cocidos. las patatas se dejan [...]

Ingredientes
patata
3 kg cebolla
1,60 kg chipiron congelado
5 kg cebolla
6,40 kg ajo, dientes
4 und
zanahoria
2,50 kg tinta de calamar
50 bolsas
fumet de pescado c,s
Preparación
patatas negras pescados se limpia y se rellena el chipiron.
la cebolla de condimentacion se pica en brunoise atencion a la cantidad para diferenciarla de la cebolla de estofar el chipiron.
la verdura de condimentacion de estofar el [...]