Ingredientes
200 grs. de queso philadelphia
250 grs. de patatas pequeñas
1 taza de leche
1 cebolla mediana
1 yema de huevo
1/2 cucharada de zumo de limon
1 cucharada de zumo de naranja
1 cucharada de aceite
2 chiles triturados
1 pellizco de sal
Preparación
primeramente, se diluye el queso philadelphia con la leche.
aparte, en el mortero se pica la cebolla con la yema de huevo, [...]

Ingredientes
2 kg. de patatas
1/2 kg. de tomates
1/4 kg. de aceitunas
2 latas de atun
1/2 docena de huevos
aceite
1 pepino
1 cebolla
unas hojas de lechuga
Preparación
una vez hervidas las patatas, se pelan, cortandose a modo de rodajas o rulos. se trocean los tomates, cebollas, pepinos, y los huevos previamente hechos duros. se le añade el atun, mezclando bien todo y [...]

Ingredientes
1 patata mediana por comensal
1/2 kg. de almejas
1 diente de ajo
1 rebanada de pan
100 gr. de almendras crudas enteras y sin piel
Preparación
en una cazuela sofreir las almendras con aceite de aliva, cuando empiecen a dorar añadir el ajo entero y que se dore tambien, poner en un mortero o en el pote de la trituradora, [...]

Ingredientes
1 de patatas
150 gr de cebolla
2 dientes de ajo
kg de tomate
3 pimientos choriceros
200 gr de chorizo
l de caldo
4 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel
Preparación
se remojan los pimientos secos, en agua caliente. se calientan dos cucharadas de aceite en una sarten, con los ajos y la cebolla muy picados. se añade el tomate, pelado y troceado.
se [...]

Ingredientes
patatas
jamon de york
aceitunas verdes sin hueso
bechamel
queso rallado
Preparación
se cortan las patatas en trozos no muy grandes, como para guarnicion.
se frien en abundante aceite hasta que esten doradas.
mientras, se desmenuza el jamon de york en pequeños trozos, p.ejem. con una picadora, al igual que las aceitunas.
en una fuente de horno se coloca una primera capa de aceitunas [...]

Ingredientes
1 kg. de patatas
3 huevos (batidos en un plato)
1/4 l. de aceite de oliva
1/4 kg. de harina
60 gr. de cebolla picada en juliana
1 diente de ajo
1 rama de perejil
4 hebras de azafran
1 pastilla de avecrem (o similar)
sal
Preparación
se pelan las patatas y se cortan en rodajas de1/2 cm. de grosor. se rebozan en harina y despues [...]

Ingredientes
1 tarrina de150 gr. de queso philadelphia a las finas hierbas
500 gr. de patatas cortadas a cubos
80 gr. de queso feta desmenuzado
60 ml. de leche o nata
2 cucharadas de yogur griego
1 cucharada de oregano
sal
pimienta
Preparación
se cuece las patatas de15 a 20 min. se escurre y se hace un pure mezclando con la leche o nata.
batir los [...]

Ingredientes
4 patatas grandes cocidas
2 cebolletas
1 tacita de leche evaporada
1 cucharada de perejil picado
1/2 vaso de aceite de oliva
1 taza de queso philadelphia
sal
Preparación
pelar y cortar las patatas en rodajas y colocarlas en un cuenco mediano. picar finamente las cebolletas y echar sobre las patatas.
poner en un cuenco la leche, el perejil y el queso philadelphia y [...]

Ingredientes
azucar glass c / s
canela en polvo c / s
Preparación
milhojas se realizan las pesadas exactas de todos los ingredientes, reservandolos para su utilizacion posterior segun el orden de necesidad en la receta.
primero se elabora un hojaldre de mantequilla dandole 9 vueltas con la finalidad de evitar que suba.
hornear sobre doble chapa con el horno a [...]

Ingredientes
Pan de molde, rebanada
8 und
patata
1 kg paletilla de cerdo
25 gr langostino
8 und
ajo, dientes
1 und
mahonesa
2 gr perejil, manojo 0,30 und
aceite de oliva 0,4 grados 0,50 l
vinagre de sidra, 0,20 ml
Preparación
Milhojas de paletilla con patata y langostino plancha elaboracion: cortar el pan de molde en discos de4 cm.
recortando los bordes, la paletilla del mismo diametro y las [...]

Ingredientes
400 gr. de queso semicurado
400 gr. de membrillo
100 gr. de miel
para el helado:
1 l. de leche
8 yemas
200 gr. de azucar
Preparación
cortar en tiras el queso y el membrillo.
superponer una capa de queso y una de membrillo alternativamente hasta hacer ocho capas.
cortar con un cuchillo o cortapastas para dar forma a los mil hojas. adornar con la [...]

Ingredientes
bacalao ahumado
40 gr manzana granny smith 0,20 kg cebolleta
4 und
aguacate
1 und
huevo
1 und
mayonesa
2 gr manzana granny smith 0,20 kg zanahoria 0,05 kg calabacin 0,05 kg aceituna negra
5 gr cebollino
1 gr alcaparras
2 gr hongo
10 gr mantequilla
10 gr aceite de oliva 0,4 grados 0,10 l
ajo, dientes
1 und
vinagre de jerez c,s,
agua
20 ml
Preparación
A las cebolletas cortarlas muy finas y [...]

Ingredientes
chocolate
para la crema de mazapan:
100 gr. de almendra molida
100 gr de azucar glas
100 gr. de nata semimontada
100 gr. de mantequilla empomada
para la salsa de azafran:
litro de nata
litro de leche
6 yemas de huevo
200 gr. de azucar 40 hebras de azafran
para la salsa de modena y membrillo
50 gr de azucar tostada
litro de vinagre de modena
2 cucharadas de [...]