Ingredientes
patatas
aceite de oliva
pan
ajo
almendra troceada
perejil
azafran
Preparación
poner una sarten con aceite de oliva, sobre la placa de su cocina electrica. frerir en ella, sin exceso, ajo, pan y almendras troceadas, añadir el perejil. una vez frio, se bate todo muy bien conla batidora electrica. si no se tiene batidora, en un mortero, se amasa bien y se le [...]

Ingredientes
4 patatas grandes
100 gr. de gambas frescas
100 gr. de langostinos frescos
1500 gr. de mejillones
150 gr. de champiñones
100 gr. de jamon cocido
1 lata pequeña de anchoas
sal
ajo
cayena
perejil
Preparación
se lavan las 4 patatas y se envuelven en papel de aluminio, sin quitarles la piel y se introducen en el horno media hora a temperatura media.
al mismo tiempo, en una [...]

Ingredientes
8 patatas grandes
100 gr. de mantequilla
50 gr. de queso gruyre rallado
15 cl. de nata espesa
sal
pimienta
Preparación
se pelan las patatas. se lavan y se cortan en rodajas finas. se meten a remojar, en un bol, con agua fria. mientras tanto, se enciende el horno a unos 180. se unta bien una tartera de horno con mantequilla. se [...]

Ingredientes
patatas medianas preferentemente
hierbas provenzales
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación
en primer lugar lavaremos las patatas y las cortaremos sin pelar en rodajas de1 cm. si lo prefieren tambien se pueden pelar.
sazonar con sal y pimienta, se les echa un chorrito de aceite a cada loncha y se espolvorean con las hierbas .
colocar en una bandeja y meterlas en el [...]

Ingredientes
patatas
cebollas
philadelphia
sal
aceite de oliva
pimienta negra
1 pizca de laurel en polvo
Preparación
en un molde de cristal para hornos se pone un chorro de aceite de oliva, se cubre la base con cebolla cortada en lonchas muy finas y por encima se coloca una capa de patatas tambien en lonchas finas, se espolvorea de sal, pimienta y laurel.
se coloca [...]

Ingredientes
patata
3 kg huevo
5 und
ajo, dientes
4 und
perejil, manojo
1 und
bacalao en salazon
6 kg guisante
3,50 kg fumet de pescado c,s
Preparación
se cuecen y se pelan los huevos, luego se cortan por la mitad a lo largo.
el guisante se cuece a la inglesa.
mise en place lo primero que tenemos que hacer es decidir de cuantas en cuantas raciones vamos a [...]

Ingredientes
1 kg. de patatas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 kg. de patatas
1 cebolla
1 pimiento rojo
300 g. de niscalos, hongos, etc.
1 hoja de laurel
1 chorizo
aceite, sal y pimenton.
Preparación
pelar y trocear las patatas .pelar y picar la cebolla. cortar en dados el pimiento y el chorizo
en una cazuela de barro, calentar aceite y rehogar la cebolla hasta que este [...]

Ingredientes
5 patatas medianas
100 gr de cacahuetes pelados
1 cebolla grande aceite de oliva
1 vaso y medio de leche
1 pastilla de avecrem
Preparación
cortar las patatas en 4 trozos y hervir con un poco de sal hasta que esten tiernas.
para la salsa, freir la cebolla hasta que este doradita, triturarla junto con los cacahuetes, la pastilla de avecrem y [...]

Ingredientes
1 kg. de patatas
200 grs. de chorizo
3 dientes de ajo
1 ramita de perejil
aceite y sal
Preparación
se pelan y trocean las patatas y se ponen en un puchero donde previamente se habran rehogado los ajos y el chorizo cortado en trozos.
se cubren con agua y a media coccion se añade un majado de ajos y perejil. se [...]

Ingredientes
1 kg de patatas
1/4 de chirlas
1 diente de ajo
1 ramito de perejil
1 cebolla pequeña
colorante o azafran
1 vaso de vino blanco
sal
aceite
Preparación
se dejan en remojo las chirlas en agua y sal durante unas horas para que se abran y suelten la arena. despues se lavan bien. se pica la cebolla.
en una cazuela se echa un chorrito de [...]

Ingredientes
4 patatas grandes
1/2 kg.de carne de ternera
2 cebollas medianas
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
piñones
pimienta negra molida
pimenton dulce
sal
Preparación
se cortan las cebollas por la mitad y se ponen por capas sueltas en el fondo de una cazuela honda de barro.
las patatas se cortan por la mitad y se colocan encima de la cebolla [...]

Ingredientes
8-10 patatas
6-8 salchichas gruesas tipo frankfurt
unas hojas de menta (reservar algunas para la decoracion de la ensalada)
1 manzana
1 lata de piña en almibar
1 cebolla pequeña
1 cucharada de cebollino picado
para la vinagreta:
4 cucharadas de aceite de oliva
1 yema de huevo
1 cucharada de mostaza
zumo de1/2 limon
sal y pimienta
Preparación
se cuecen las patatas en agua hirviendo con sal hasta [...]

Ingredientes
1,5 kg. de patatas de buena calidad
1 cabeza de merluza y su espinazo
400 gr. de almejas
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
2 huevos duros
2 dientes de ajo
1 ramito de perejil
1 hoja de laurel
50 gr. de harina
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta blanca.
Preparación
se pone agua fria en una cazuela y se introducen el espinazo y la cabeza de [...]