Ingredientes
200 gr. de bacalao salado, migas normalmente.
300 gr. de harina,
ajo y perejil.
Preparación
plato de pobres donde los haya… del tiempo en que el bacalao era un recurso proteinico mas asequible que el pescado fresco -aun en malaga- y desde luego que la carne. como curiosidad te dire que los mas indigentes trocaban el bacalao por coliflor. [...]

Ingredientes
2 tortitas:
700 g de calabacines,
sal,
una cebolla mediana,
20 g de mantequilla,
1 ramillete de perejil,
2 huevos,
1 cucharada de picadura de menta o eneldo,
120 g de pan rallado,
100 g de queso emmental recien rallado,
pimienta recien molida,
un poco de harina,
8-10 cucharadas de aceite de oliva o girasol para freir.
Preparación
lavar los calabacines y despues de retirados los pedunculos, cortarlos en [...]

Ingredientes
200 grs. de harina,
1/2 cucharadita de las de cafe de sal,
3 cucharaditas de las de cafe de levadura royal,
1 cucharada sopera de azucar,
1 cucharada sopera de aceite fino,
2 huevos,
1 vaso de los de agua de leche fria.
Preparación
se mezcla en un plato la harian pasandola antes por un tamiz o un colador de tela metalica para [...]

Ingredientes
Para unas 14 tortitas:
200 gr. de harina,
1/2 cucharada de las de cafe de sal,
3 cucharaditas de levadura en polvo,
1 cucharada sopera de azucar,
1 cucharada sopera de aceite,
2 huevos,
1 vaso de leche fria.
Preparación
en un plato, mezclar la harina con la sal y la levadura. en un bol, batir un poco los dos huevos y añadirle el [...]

Ingredientes
queso de cabra en crema
275 gr queso de vaca
275 gr queso idiazabal
275 gr uvas pasas
20 gr higos secos
20 gr cacahuete pelado
20 gr
Preparación
quesos variados con frutos secos.
la idea de esta combinacion es la de ofrecer al comensal un plato para acabar de una manera distinta la comida, sin un dulce , un plato variado pero de [...]

Ingredientes
queso de cabra en crema
275 gr queso idiazabal
275 gr queso de vaca
275 gr membrillo
30 gr nueces peladas
30 gr
Preparación
quesos variados con membrillo la idea por la que surge este plato es la de ofrecer al comensal la posibilidad de acabar de una manera distinta la comida, sin un dulce , gracias a un plato de tipo [...]

Ingredientes
300 g de queso philadelphia
1 cucharada de crema de leche
2 claras de huevo
500 g de fresas
3 kiwis
Preparación
batir el queso philadelphia en una batidora con la nata. batimos tambien las dos claras a punto de nieve.
mezclamos ambos preparados con la ayuda de un tenedor y los reservamos apartados un momento.
forramos con un papel cuatro moldes individuales, [...]

Ingredientes
250 grs. de frambuesas
125 grs. de azucar 500 grs. de queso philadelphia
1 dedal de nata
Preparación
limpiar las frambuesas, mezclarlas con el azucar y dejar macerar de 1 a 2 horas.
pasar el queso a traves de un tamiz o un colador de rejilla fina. pasar luego las frambuesas por el tamiz y recoger el jugo en otro [...]

Ingredientes
queso fresco
150 gr mermelada de albaricoque
10 gr maracuya
10 gr mermelada grosella
10 gr mermelada de ciruela
10 gr
Preparación
queso fresco con sus guarniciones resulta especialmente recomendable para quienes sufren de estomago delicado y no toleran bien la leche entera como alimento alternativo rico en calcio y otros nutrientes.
es el ejemplo mas popular de los quesos frescos.
se puede elaborar [...]

Ingredientes
1 queso crema grande philadelphia
1 y
1/2 taza de queso pecorino
1 y
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 tallos de cebollin finamente picado
2 cdas. de crema de ajo
1/2 taza de pasas
2 cdas. de curry en polvo
maiz picado
mermelada de mango
Preparación
mezclar el queso crema con los demas quesos rallados, agregar el cebollin, crema de ajo, pasas, curry. amasar y [...]

Ingredientes
250 a 300 gr de queso de tipo burgos
oregano
aceite de oliva
limon (obcional)
Preparación
en un plato se coloca el queso a lonchas, se espolvorea con oregano, se aliña con aceite de oliva y se introduce al horno microondas un par de minutos. servir con tostadas. este plato se puede hacer con una base de limon cortado muy [...]

Ingredientes
1/2 kg. de patatas
4 huevos
sal y aceite
Preparación
se parten las patatas redondas y finas friendose en abundante aceite, con sal a gusto. cuando estan bien fritas se les escurre el aceite y se echan los huevos, revolviendose todo, quedando como un monton.
son muy tipicas estas patatas en jarafuel.
en otros pueblos del valle, se les llama patatas [...]

Ingredientes
1 kg.de patatas
250 gr.de rosellonas
1 sepia pequeña
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 copa de vino blanco seco
1 ajo
perejil
agua
aceite de oliva
sal
Preparación
pelar la cebolla, cortarla a rodajas y sofreir en una cazuela con aceite de oliva. pasados dos minutos, añadir el pimiento rallado y, cuando la cebolla este dorada, las patatas, previamente peladas y cortadas a dados irregulares. dejarlo [...]