Ingredientes
1 taza de nuez picadita finamente
1/2 t. de azucar
4t. de harina
4 barras de mantequilla
1 taza de azucar glass para el adorno
Preparación
Se encrema la mantequilla luego se agrega la harina, azucar y nuez se deja reposar por
20 minutos y luego se forman bolitas pequeñas y se colocan en una hoja para hornear se meten al horno [...]

Ingredientes
2 Kg. de mejillones preferiblemente de roca
1 vaso de leche evaporada
1 vaso de vino blanco
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 huevo
pan rallado
aceite
sal
pimienta blanca.
Preparación
Poner los mejillones en un cazo con el vino y dejarlos hasta que esten abiertos. quitarles las valvas, colar el caldo y reservarlo. rehogar la harina en la mantequilla hasta que este [...]

Ingredientes
1/2 kilo de fresas
8 claras de huevo
400 gramos de azucar
1 chorrito de coñac
2 cucharaditas de levadura en polvo.
Preparación
elaboramos un pure de fresas triturando con un poco de agua las fresas, el azucar y el coñac
en el ultimo momento, batimos las claras a punto de nieve junto con 2 cucharaditas de levadura
mezclamos poco a poco las [...]

Ingredientes
24 tartaletas
1 kg. de frambuesas
1 vaso de vino blanco
800 gr. de azucar
1 placa de hojaldre
50 gr. de mantequilla
200 gr. de queso tierno el ventero
un poco de harina
hojas de menta
Preparación
Coloca las frambuesas en un bol. añade el vino blanco y remojalas y escurrelas. ponlas en una cazuela, añade el azúcar, mezcla y cuece a fuego suave [...]

Ingrediente
Harina
3 huevos
1 lata de choclo
1 cebolla
un morron rojo
queso rallado
sal y pimienta blanca a gusto
aceite para freir…
Preparación
tomamos un bols,colocamos harina y los
3 huevos ,batimos,colocamos de a poco el queso rallado y salpimentamos…hasta lograr una crema;mientras rehogamos una cebolla finamente picada y un morron…reservamos,a la mezcla anterior agregamos una lata de choclo desgranado revolvemos bien…agregamos la cebolla [...]

Ingredientes
1 cucharada de harina
2 huevos
150 gramos de pan rallado
5 gramos de pimienta blanca
125 gramos de queso chester
200 ccs de aceite
50 gramos de mantequilla
500 ccs de aceite
Preparación
Se rehoga la mantequilla con la harina hasta que tome color, se va incorporando la leche poco a poco hasta conseguir un suave salsa, fuera del fuego se le une [...]

Ingredientes
12 tartaletas pequeñas
200 g de migas de cangrejo o surimi
1 aguacate
4 cucharadas de mayonesa
1 tomate pequeño rojo y firme
zumo de limon
Preparación
Pelar el aguacate, retirar el hueso central, rociar la pulpa con zumo de limon y aplastar con un tenedor hasta reducirlo a pure
escurrir bien las migas de cangrejo o picar menudos los palitos de surimi. [...]

Ingredientes
2 1/2 libra de batatas camotecocida, peladas y hechas pure
3 tazas de migajas de pan frescas, cantidad dividida
1 taza de queso desmenuzado, mozzarella
1/4 cucharadita de polvo para hornear baking soda
3 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
aceite para freir
Preparación
mezcle las batatas camotes, una taza de de las migajas de pan, el queso y [...]

Ingredientes
1 kg. de anchoas
4 tomates
2 ajos
1 cebolla
sal
16 lonchas de queso graso
perejil
harina
1/2 vaso de vinagre
aceite
agua
1 vaso de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de mostaza.
Preparación
Macerar en vinagre, aceite, dos ajos picados y perejil durante 8 horas, las anchoas ya limpias. escaldar los tomates en agua con sal, pelarlos y cortarlos en lonchas. Colocar en una placa [...]

Ingredientes
500 gr. almendra cruda, molida
350 gr. azucar
250 gr. patata
para el almibar
1 cafe vasito
1/2 vasito agua
1 vasito de azúcar
Preparación
Hervir la patata con piel. mezclar la almendra y la patata pelada picada con tenedor. añadir el azúcar y trabajar la pasta. añadir huevos los que admita
1 o 2, la masa no debe estar muy dura. poner [...]

Ingredientes
16 ud. almeja grande
200 ml. caldo de pescado
2 cuchara sopera mantequilla
2 cuchara sopera harina
1 ud. huevo
sal
pimienta blanca molida
nuez moscada
Preparación
abrir las almejas al vapor, quitar las conchas y reservar el caldo que han desprendido. dorar la harina en la mantequilla, agregar el caldo de las almejas y el pescado y cocerlo a fuego suave durante
15 minutos, [...]

Ingredientes
rebanadas de pan de molde
dientes de ajos
tomates secos
mozarella
oregano

Preparación
Cortar el pan y frotar el ajo,los tomates secos hidratarlos con un poco de aceite de oliva,luego colocarlos sobre las rodajas de pan,llevar unos minutos al horno luego retirar y agregar mozarella y llevar nuevamente al horno,hasta que se funda una vez listo retiramos y agregamos oregano

Ingredientes
pan integral en finas rebanadas
sal
vieira blanqueada
aceite de oliva virgen extra
vainas cortadas en rombos y salteadas con aceite y ajo
azafran tostado
coral de txangurro finamente picado
cava
Preparación
Reduce el cava a un tercio de su volumen inicial, añade el azafran tostado y da un ligero hervor, deja enfriar y añade el doble de volumen de aceite de oliva, verifica [...]