Café americano

Ingredientes para 4 personas:

* La corteza de medio limón,
* la corteza de media naranja,
* 4 granos de clavo,
* 1 pizca de canela,
* 4 cucharadas de azúcar de caña,
* 4 tazas de café muy fuerte,
* 1 taza de coñac.

Preparacion:

En un cazo de acero inoxidable, no de esmalte, poner la corteza de limón y la de naranja cortadas en trocitos. Añadir la canela, los clavos, el azúcar y unas gotas de agua. Cocer a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Verter encima el coñac, flamear y añadir el café.

Servir en taza de cerámica o en gruesos vasos de “pounch”.