Café a la Napolitana

Ingredientes para 4 personas:

* 2 cucharadas abundantes de café molido muy fino,
* agua, la que haga falta,
* 8 terroncitos de azúcar.

Preparacion:

Llenar de agua la máquina napolitana – se trata de una cafetera universal – sin llenarla demasiado porque el agua tiene que salir por el hornillo sólo en el momento en que hierva. Introducir después la pieza con el depósito de café molido fino – no excesivamente -, poner la napolitana sobre el fuego y darle la vuelta en cuanto el agua empiece a salir del hornillo. Dejar posar por 5 minutos. Verter el café en las tacitas, azucarado y servirlo de inmediato y muy caliente.