Palomas guisadas

Ingredientes para 4 personas:

* 2 palomas,
* 400 gr. de guisantes,
* 1 trozo de tocino magro de unos 100 gr.
* 50 gr. de mantequilla,
* 25 gr. de harina,
* 8 cebollitas,
* 1/2 l. De caldo,
* 1 ramito de hierbas (perejil, tomillo, laurel, etc.),
* sal,
* pimienta.

Preparacion:

Calentar el caldo. Dorar el tocino cortado en daditos, retirarlo y reservar. Rehogar las palomas, añadir las cebollas y después la harina. Cuando la harina tomo color añadir el caldo y remover para disolver la harina. Agregar el tocino, los guisantes, y el ramito de hierbas, sazonar.

Dejar cocer todo junto a fuego suave durante 30 minutos.