Muslos de pavo al limón

Ingredientes para 4 personas:

* 4 muslitos de pavo,
* aceite,
* 1 limón,
* una nuez de mantequilla o margarina,
* 1 vaso de vino blanco,
* 5 ajos,
* 200 gr. de aceitunas negras,
* harina,
* 2 cebolletas o cebollas,
* sal,
* pimienta,
* perejil picado,
* una pizca de tomillo picado.

Preparacion:

Cortar los muslos en tres trozos y freír – salpimentados – en aceite junto a 2 ajos enteros y pelados.
Aparte. Sofreír el resto de los ajos fileteados y la cebolleta picada en una nuez de mantequilla y una cucharada de aceite. Incorporar el pavo y la harina.

Rehogar, después añadir las aceitunas, la piel de limón en juliana, el vino blanco y el zumo de limón. Cocerlo todo junto unos 20 minutos más o menos añadiendo un poco de agua si fuera necesario. Debe quedar con poco jugo. Adornar con perejil.