Codorniz al chocolate

Ingredientes para 4 personas:

* 4 codornices,
* 200 gr. de jamón,
* 100 gr. de tocino,
* 1/2 l. De vino blanco,
* 3 cucharadas de tomate,
* 2 pastillas de chocolate,
* 1 copa de brandy,
* aceite,
* sal,
* perejil,
* laurel.

Preparación:

Freír los trocitos de tocino en el aceite, retirarlo y, en la misma grasa, rehogar el jamón cortado en daditos. Sacarlo. Sazonar y dorar las codornices, flamearlas con el brandy.

Cuando se apague, añadir el vino, el tomate, perejil, laurel, el tocino y el chocolate rallado. Tapar la cazuela y cocer 20 minutos.