Codornices escabechadas

Ingredientes para 4 personas:

* 12 codornices,
* 6 dientes ajo,
* 1/2 l. vino blanco,
* 1 cebolla,
* 4 hojas laurel,
* 1 ramita tomillo,
* 1 vaso vinagre,
* 1 dl. aceite oliva,
* 1 dl. fondo blanco.

Preparación:

Fría las codornices y colóquelas en cacerola. En el aceite que queda dore la cebolla picada, los ajos a tiras, el laurel y el tomillo y agréguelo a las codornices. Moje con el vino, el vinagre y el fondo blanco. Sazone y cueza a fuego lento durante 20 min.

Deje reposar en la nevera.

Sírvanse frías.