Codornices con cerezas

Ingredientes para 4 personas:

* 4 codornices,
* 250 gr. de cerezas,
* 50 gr. de mantequilla,
* 1 copita de brandy,
* sal,
* pimienta.

Preparación:

Limpiar las codornices y atarlas con un hilo de cocina. Sazonarlas con sal y pimienta, untarlas de mantequilla y ponerlas a fuego medio a cocer en una cazuela de barro tapada para que se hagan antes, dándoles la vuelta de vez en cuando. Antes de terminar la cocción añadir las cerezas y el brandy, cocer durante 5 minutos más.

Quitar el hilo delas codornices y servir.