Brocheta de pollo en adobo

Ingredientes para 4 personas:

* 4 pechugas de pollo,
* 8 lonchas de tocineta,
* 4 pimientos verdes,
* sal,
* pimienta,
* aceite de oliva,
* arroz blanco para acompañar.
Adobo:
* 1 cebolla picada,
* 1/2 vaso de aceite de oliva,
* orégano,
* pimienta,
* 3 dientes de ajo picados,
* sal,
* 1/2 cucharadas de pimentón.

Preparación:

En un Bol. grande, poner los ingredientes del adobo: aceite de oliva, cebolla picada, orégano, pimienta, ajos picados, el pimentón y la sal.
Limpiar las pechugas de pollo y trocearlas y meterlas en el Bol. durante 30 0 60 minutos. Para montar las brochetas, ir colocando de forma intercalada, los trozos de pollo, los de pimiento verde y los de tocineta. Salpimentar y freír las brochetas en aceite caliente durante 3 o 4 minutos por cada lado. Servirlas acompañadas de arroz blanco.