Brocheta de pollo con salsa de mango y yogur

Ingredientes:

* 1 pechuga de pollo cortada en cubos,
* 1 pieza de cebolla mediana cortada en cuadros,
* 3 rebanadas de tocino cortadas en cuadros,
* 1 pimiento verde cortado en cuadros,
* 1 pimiento rojo cortado en cuadros,
* 1 pimiento naranja cortado en cuadros,
* Salsa de soya, sal y pimienta al gusto.
Para la salsa de mango y yogur:
* 1 mango grande,
* 1 taza de yogur natural,
* 2 cucharadas de vinagre blanco,
* 3 cucharaditas de aceite de oliva,
* Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Forma las brochetas intercalando cada uno de los ingredientes, siempre terminando la brocheta con un trozo de pollo. Sazónalas con salsa de soya, sal y pimienta al gusto. Ponlas a cocer a la plancha o en una sartén gruesa, durante 15 minutos de cada lado, barnizándolas con aceite para que no se peguen las brochetas.

Mientras, prepara la salsa retirándole la pulpa al hueso del mango, y luego lícuala junto con el yogur, el vinagre y el aceite de oliva; sazona con sal y pimienta al gusto. Ya que estén cocidas las brochetas, báñalas con la salsa de mango y sirve.