Bistec de avestruz con pimiento y champiñones

Ingredientes para 4 personas:

* 600 gr. de bistec de Avestruz,
* 100 cl. de nata,
* 50 gr. de mantequilla,
* 400 gr. de champiñones,
* 3 dientes de ajo,
* 3 pimientos de freír verdes medianos,
* 2 cebollas tiernas medianas,
* Perejil picado,
* Pimientas variadas molidas (negra, verde, blanca ),

Preparación:

Pasar por la sartén con mantequilla los champiñones fileteados, con el perejil y los ajos. Dejar que se hagan a fuego medio (20-30 minutos) mientras se prepara el resto.

Cortar en trozos los pimientos y freírlos en mantequilla. Cuando estén un poco hechos, añadir las cebollas trituradas. Una vez la pasta de cebolla empieza a dorarse, añadir la carne, darle un par de vueltas y bajar el fuego. Añadir entonces la nata, despacio, y las pimientas picadas. Dejar cocer unos cinco minutos, y añadir los champiñones.

Corregir de sal y servir.