Asado al horno argentino

Ingredientes

2 kg asado de costillas
3 papas medianas
3 zanahorias medianas
1 pimiento verde
2 cebollas grandes
4 tomates grandes
sal, pimienta ,orégano, laurel
3 batatas

Preparación

Encender el horno a temperatura bien alta, mientras en una fuente grande, humedecida con aceite de oliva, colocar las tiras de costilla, las cuales han sido salpimentadas.llevar a horno, disminuir la temperatura y dejar 10 mn. Cortar las verduras en rodajas gruesas, dar vuelta la carne y agregar dichas verduras en la misma fuente, condimentar con sal, pimienta, orégano y laurel. Dejar a fuego moderado, dando vueltas la carne y verduras hasta que se doren.
Se acompaña con ensalada de lechugas, tomates y cebollas.
Servir con un buen vino tinto…si es posible un varietal de la provincia de Mendoza Argentina.