Alas de pato a la sidra

Ingredientes

2 alas de pato confitadas
1/2 vaso de sidra
2 chalotas
1 cucharada de grasa de pato
100 gr. champiñones
perejil
pimienta negra y sal.

Preparación

Colocar una sarten a fuego lento, con la grasa de pato sudar las chalotas picadas. cuando empiecen a tomar color, se agregan los champiñones en laminas y se saltean. a continuación, las alas que se tendrán un par de minutos. seguidamente, incorporar la sidra, salpimentar y espolvorear perejil picado, dejando reducir el conjunto a fuego lento durante 5/10 minutos.
Presentación colocar el ala en el centro del plato rodeada por laminas de champiñon.