Paella de pescado

Ingredientes para 2 personas:

* 2 tazones de arroz,
* 1/2 tazón de aceite,
* 250 gr. de chirlas o almejas,
* 250 gr. de calamares,
* 250 gr. de rape,
* 250 gr. de calamares,
* 1 pimentón rojo,
* 100 gr. de guisantes ( congelados o de latas),
* 1 cebolla pequeña,
* 2 tomates maduros medianos,
* 1 diente de ajo,
* perejil,
* azafrán en rama colorante,
* sal,
* limón.

Preparacion:

Lavar las chirlas y ponerlas a cocer en un poco de agua, retirar del fuego cuando se abran, quitar la concha que no sirve, pasar el caldo de cocer por un colador y reservar. Pelar los camarones, poner a hervir las cascaras y cabezas junto con la espina del rape en un poco de agua, dejar cocer 5 minutos, colar el caldo y reservar. Limpiar los calamares y córtalos en tiritas, reservar. Calentar en una sartén la mitad del aceite , rehogar la cebolla picadita hasta que empiece a tomar color, añadir los tomates pelados sin semillas y picado en trozos, sofreír durante 5 minutos a fuego lento, mientras triturar los tomates poco a poco con la ayuda de una paleta de madera, pasar por el pasapurés directamente a la paellera, llevar al fuego mediano y agregar el resto del aceite, las tiras de calamares.