Paella de almejas, mejillones y langostinos estilo Ornosa

Ingredientes para 6 personas:

* 24 almejas babosas,
* 12 mejillones medianos con cáscara,
* 6 langostinos sin pelar,
* 25 gr. de guisantes crudos,
* Una pastilla de caldo de pescado,
* Una cebolla grande pelada y cortada fina,
* Dos tomates maduros pelados y pasados por la batidora,
* Dos ajos cortado fino,
* Tres tazas de arroz largo,
* 60 cc de aceite de oliva virgen,
* Un poco de azafrán autentico,
* Seis tazas de agua caliente.

Preparacion:

1º En la paellera hacer un sofrito con los 60 cc de aceite de oliva , la cebolla , el ajo y los dos tomates.

2º Una vez el sofrito listo añadiremos las almejas y los langostinos dándoles unas vueltas conjuntamente con el sofrito durante unos cinco minutos , hasta que los langostinos se pongan rosados y las almejas se abran.

3 º Añadimos las tres tazas de arroz largo y a fuego fuerte le damos dos vueltas para que se dore un poco el arroz.

4º Acto seguido agregamos las seis tazas de agua caliente y cuando hierva la paellera le agregamos los 12 mejillones con cáscara, distribuyéndolos equitativamente; añadimos los guisantes y desmenuzamos sobre toda la paella.