Arroz campanero

Ingredientes para 4 personas:

* 1 1/2 tazas de arroz,
* 500 gr. de calamares,
* 500 gr. de langostinos o camarones,
* 500 gr. de almejas,
* 1 kg. de mejillones,
* 2 cebollas,
* 6 tomates maduros,
* 2 dientes de ajo,
* 2 cucharadas de perejil fresco picado,
* 3 tazas de caldo de pescado,
* aceite cantidad necesaria.

Preparacion:

Rehogar en una sartén con aceite las cebollas y ajos picaditos, añadir los tomates, pelados, sin semillas y picadito. Saltear las verduras unos minutos y añadir el arroz. Verte el caldo de pescado caliente junto con los calamares limpios y cortados en arroz, llevar al punto de ebullición e introducir en el horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 10 minutos. Retirar del fuego e incorporar los mejillones y almejas bien limpias y los langostinos pelados. Llevar nuevamente al horno durante 15 minutos mas. Pasado este tiempo, retirar y espolvorear con perejil picado.