Arroz Bombay

Ingredientes para 4 porciones:

* 1/4 taza aceite de girasol,
* 2 tazas carne de pollo, picada,
* 1 taza de champiñones en rodajas,
* 1 pimiento dulce verde picado,
* 1 cebolla pequeña picada,
* 2 tazas de arvejas,
* 4 tazas arroz de grano largo, cocido,
* 1 cucharadita de curry en polvo,
* 1/4 cucharadita de sal.

Preparacion:

En una sartén china (wok) o en una sartén grande, calentar la mitad del aceite. Freír el pollo, los champiñones, los pimientos, las cebollas y las arvejas. Sacar y guardar calientes. Calentar el resto del aceite. Agregar el arroz y los condimentos, freír por 3 minutos. Poner en una fuente de servir. Poner el pollo y las verduras sobre el arroz. Servir.